香菇煲鸡汤怎么做好喝

前段时间，闲来无事，小编实在不是那种可以闲下来的人，于是一个人在家就尝试做着各种各样的粥和汤，结果做好以后让大家一品尝，说小编做的香菇煲鸡汤尤其好吃，于是小编就想，独乐乐不如众乐乐，这么好的食谱分享出来多好，那现在就告诉大家做法。

不知咋的，入冬后气温忽高忽低，患感冒及流感人群猛增，我家爷俩也没躲过;据说老母鸡汤：有预防缓解感冒症状，提高免疫功能的作用，正好我们这有冬九天喝鸡汤习俗;赶紧香菇煲鸡汤走起。老妈不喜欢过于油腻的菜肴，因此我在炖鸡汤时还加了香菇和红枣来解腻增味。

做法一

食材：

精选香菇(20张)，整鸡1只、香菇若干、红枣5—6个、枸杞10粒、姜片2—3片、盐少许。

步骤：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

注意事项

1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。

2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

做法二

食材：

鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

步骤：

1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。)

7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

香菇煲鸡汤大家学会了吗，做法简单，容易上手，而且营养价值极高，在极致寒冷的冬天，喝上一碗自己煲的汤，所有的烦恼和乏困都烟消雨散你，那是多么幸福的一件事啊。大家如果发现有做得好的美食，就也分享出来，让所有人都能享受到中华美食。