炖汤时香菇要切么

大的切，小的不切。香菇在炖汤的时候，为了保证香菇能够入味，都会选择对香菇进行切分，但有的时候香菇本身就比较小，已经满足入味的条件，就不需要再多一道工序，为了达到更快速烹饪的目的，简化工序，就不需要对香菇进行切割处理。