寿司中的米饭是糯米吗

不是。寿司中的米饭是大米和糯米混合而成的。寿司中的米粘度大，容易定型，是由于在米中添加了特有的寿司醋的原因。寿司底部的大米颗粒饱满，可选择东北大米或日产大米。寿司上部的三文鱼、金枪鱼等要选择最新鲜的食材。保存寿司时需冰箱保鲜，这样可以延长其保存时间。