寿司里紫色的米是什么米

北海道大米。属于糯米类的一种，分紫粳，紫糯两种。做寿司的主要食材海苔、鸡蛋。辅助食材黄瓜少许、肉松适量、米饭适量，火腿肠，虾仁，沙拉酱，甜辣酱，番茄酱等。寿司保存的时间不宜过长。可以用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏保鲜，可以存放2-3天。应及时食用完。