炒豌豆要不要先煮一下

不用煮。在炒之前，最好进行焯水，焯水可以缩短炒豌豆成熟的时间，也可以使做出来的豌豆更加的鲜嫩，但焯水时间不要太长，太长会使豌豆颜色变浅，口感也会变差。做时要挑选茎粗，水分大的豌豆，没有使用完的豌豆，可以将其放入保鲜袋密封放入冰箱。