土豆炒腊肉土豆要先煮一下吗

不需要。将土豆煮一下再去炒，土豆容易烂掉。土豆在炒之前，可以将它的皮给去掉，因为皮在吃的时候会影响口感。腊肉在切的时候可以在刀的两侧涂上香油，这样可以增加润滑性，切的时候就会更加省力。腊肉的保存时直接挂在通风干燥处进行晾晒即可。