玉米面的做法 玉米面制作方法 玉米面怎么做

“玉米面食品与白面食品制作有不同之处，这个方子适用于大多数杂粮，希望这个方子可以帮助到大家。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

玉米面的做法步骤

• 1、黄豆小火干炒，炒熟。

• 2、炒制胡香，黄色带黑点即可。

• 3、将炒好黄豆研磨机打粉。

• 4、玉米面加开水烫拌。

• 5、少量多次加水，面搅至如图状态即可。

• 6、加入黄豆面。

• 7、加入面粉，酵母。

• 8、玉米面加入糖。

• 9、白面加糖。

• 10、温水加盐，分次慢慢加入白面中。

• 11、白面倒入玉米面盆。

• 12、注意此步两种面混合后，需搅匀所有疙瘩。

• 13、搅至如图状态，静置醒面等待发酵备用注意，此步可以直接煎饼，效果类似松饼非常软嫩如果做面食则需要加入三倍量干面粉，再加入一倍的玉米面即可。

• 14、醒好后的面直接使用，包包子，做馒头都可以，和单一白面使用方式相同。

小窍门

如果喜欢厚重复合味道可以加入任意入花生粉等坚果粉或豆粉，如喜欢玉米香则不要加入其他面粉影响玉米的清香味道，这种方子做的面特别软嫩可口。