为什么炸肉丸会有很多泡沫

因为和油的温度、质量、水份有关。若油是多次使用的，炸东西的时候也会起沫泡，可以在油里加一段葱白和淀粉。这样可以减少油沫。在炸东西之前，要先沥干水份，再把油烧透。炸丸子最好用干净的油来炸，油温不能太高，不然外表容易焦，里面没有熟