为什么蜂蜜上面有泡沫？时间长的蜂蜜会变质吗？

在我们食用蜂蜜的时候都会有这种困惑，那就是在准备食用蜂蜜的时候上面都会占着一些泡沫，你知道为什么蜂蜜上面有泡沫吗?

一、为什么蜂蜜上面有泡沫

1.蜂蜜里面含有一种特殊的成分，这种成分就是活性酶，活性酶在运输或者是晃动的时候会产生泡沫，这种泡沫是非常的细腻的，可以进行食用，大家不要担心。

2.另外一种泡沫是长时间的放置使蜂蜜进行了发酵，因为水分充足，气温条件较好，所以里面的酵母菌不断的生长繁殖，在生长繁殖的过程当中不断的分解一些二氧化碳和酒精，所以产生了起泡，这种起泡闻起来的时候有一股酒精的味道，而且泡沫比较大，建议大家遇到这种蜂蜜，尽量不要进行食用。

二、时间长的蜂蜜会变质吗

如果里面没有参杂着别的物质的话，蜂蜜可以保存三年左右的时间，因为纯正的蜂蜜里面含有高浓度的糖类，这类糖类可以杀死里面的微生物，微生物也没有办法再高浓度的糖类当中进行繁殖，而且再蜂蜜里面含有大量的活性酶，这些活性酶可以杀死细菌。

为什么蜂蜜上面有泡沫主要是有以上两种原因，所以大家在遇到起泡的蜂蜜的时候一定要进行辨别，千万不要遇到了第二种变质起泡的蜂蜜还傻傻的食用哦!