煮巴沙鱼为什么有泡沫？是坏了吗？

大家知道巴沙鱼吗?它又名多利鱼。这种鱼是东南亚一些国家比如越南、菲律宾、泰国等国家的淡水养殖鱼，也是生活在湄公河中经济又优质的一种鱼类。巴沙鱼生长速度非常快，因此它的价格相对来说比较便宜，因此是我们餐桌上的常客。你有没有煮过一道关于巴沙鱼的菜呢?在煮巴沙鱼为什么有泡沫出现，你知道吗?小编给大家解答一下。

煮巴沙鱼为什么有泡沫

小编相信下过厨房做过菜的朋友一定遇到过这样的情况，生排骨放进热水锅中过水的时候会起泡沫，生鸡肉、鸭肉、鹅肉放进热水锅中过水的时候会起泡沫，那么生鱼片放进热水煮的时候也会起泡沫，那是因为这是动物体内残留的血液，还有就是事物本身所含有的蛋白质，经过沸水煮一下，把里面的血水煮出来，蛋白质也因为高温而变成了泡沫浮在水面上，这样才能够让食物的口感变得更好更美味。

其实煮出来的这些泡沫是可以吃的，只是会让食物看起来不是很美观，有点影响食欲，所以大家如果不介意的话就不用把泡沫捞掉，如果觉得不美观就用细网的漏勺捞掉就可以了，可以放心食用的，完全不用担心。而且巴沙鱼肉质柔软，所以也不需要煮太久，下锅煮沸捞起来既可以了。另外大家在买巴沙鱼的时候要注意区分一下哦，有些不良商家会把巴沙鱼拿来当鳕鱼或者龙利鱼卖，以获取更高的利润。

巴沙鱼的优点特别多，比如他长的快，所以才成为大家的美食，其次，巴沙鱼的个头也非常的大，繁殖速度也快，所以产量高。巴沙鱼还有一个有点就是不挑食，所以它很好饲养，所以东南亚地区很多淡水养殖的巴沙鱼。巴沙鱼还有一个最大的优点，对于那些喜欢吃鱼又害怕鱼刺的食客来说是一大福音，因为它没有鱼刺。在吃鱼的时候可以放心的大块朵颐，美餐一顿啦。也是因为巴沙鱼没有鱼刺，生产加工也变得更加方便快速拉。好了，煮巴沙鱼为什么有泡沫?你还会担心这个问题吗?