苹果去皮后变色能吃吗

可以吃，只要不腐烂、变质都可以吃，苹果变色只是因为苹果被空气氧化了。苹果中的2价铁离子很容易氧化，导致苹果变成褐色，但是苹果实际上并没有腐烂或者是变质。变质的苹果会流水、发酸、发臭，不能吃。苹果去皮后应立即食用来，否则应该把去皮后的苹果包上保鲜膜，放入冰箱保鲜，防止苹果氧化；放入水中，避免苹果与氧气接触也可以避免苹果氧化。未去皮、损坏的苹果自然存储的时间较长，通风阴凉处可保存一个月，放入冰箱可保存更久。