苹果削皮后为什么要变色

苹果里面含有氧化酶，削皮后会与空气产生氧化反应。苹果削皮后颜色改变是正常的氧化反应，是可以食用的。削皮后的苹果需要及时享用，以免影响苹果品质。苹果削皮后吃不完可以放入保鲜盒中密封好，放入冰箱冷藏保存即可。没有冰箱，也可以将削皮的苹果放入果汁中或是糖水中浸泡，这样避免苹果氧化。