苹果削皮后是什么颜色的？怎么让苹果削皮后不变色？

苹果是一种日常常见的水果，它的营养价值非常丰富，其富含维生素、多酚、黄酮、钙，常食可让皮肤更水嫩。许多人认为苹果去皮食用更好，但是苹果削皮后会变色。那么苹果削皮后是什么颜色呢?怎么让苹果削皮后不变色?下面小编就为大家介绍。

一、苹果削皮后是什么颜色的

苹果削皮后会变成褐色。因为苹果果肉中含有酶，当把它削皮或切开后，酶与空气中的氧发生氧化反应，生成了一种叫氧化酶的物质，也就是我们看到的"锈"。

二、怎么让苹果削皮后不变色

1.用柠檬汁保持苹果颜色 苹果果肉中有大量的酚类物质，这些物质接触空气中的氧气以后会发生明显的氧化反应，从而让苹果的颜色变深，为了避免这种情况的发生，大家可以在把苹果削皮以后，取一些新鲜的柠檬汁涂抹在苹果的表面上，就能避免苹果变色。

2.用清水防止苹果变色 大家把苹果去皮以后，它发生变色多因为与空气接触，产生反应而导致，这时大家可以把削皮以后的苹果放在清水中，这样就能避免氧化反应的发生，也能减少苹果变色情况的发生，另外把削掉皮的苹果用保鲜膜包起来，也能避免苹果发生变色。

三、苹果削皮以后营养还有吗

苹果削皮以后营养还很多。 还有多种糖份和维生素存在，人们食用依然能吸收大量营养，但是苹果皮中也有一些天然的果胶和氨基酸，对人类身体也有很多好处，因此苹果削皮以后虽然还有营养，但是其营养价值却不如不削。

以上就是对苹果削皮后是什么颜色的?怎么让苹果削皮后不变色这两个问题的相关介绍，其实苹果去皮后会变色，是因为它里面富含一种物质，这种物质和空气发生反应后产生了另一种新物质。这种变色的苹果是可以吃的，只是其营养价值会降低。