苹果削皮后变黄还能吃吗，苹果为什么要削皮

在日常生活中，大多数人都喜欢吃水果。而苹果是平时最常见的水果之一。常言道，每天一个苹果，疾病远离我。由此可见，吃苹果对人体健康发展是有帮助的。但平时很多人在吃一个苹果吃不完或削皮时 就会发现苹果表面会变黄。很多人看到苹果变色了，就选择扔掉，不再吃了。那么，苹果削皮后变黄还能吃吗?

一、苹果削皮后变黄还能吃吗

苹果削皮变黄是比较常见的，这主要是因为苹果中含有酚类物质。而这种物质在酶的作用下会与空气发生氧化反应，从而出现醌类物质。当苹果出现醌类物质时，就会使得植物细胞出现褐色，简而言之就是苹果变黄了。其实，出现削皮变黄的情况不单单只有苹果，还有土豆。那么变黄后的苹果还能吃吗?其实还是可以吃的。如果苹果削皮后，短时间内会变黄，而在削皮后半小时内食用就可以。此时可用清水冲洗一下食用，又或者把变黄的部位削掉即可。如果削皮后又放了很长时间就不要再吃了，因为这样的苹果很可能被腐蚀感染了。

二、苹果为什么要削皮

大多数人在食用苹果时，都喜欢削皮。其实这样的习惯是比较好的，对人体健康也是有好处的，因为苹果皮上很有可能还残留着很多农药。如果单纯用清水冲洗一下是很难把苹果皮上的农药给洗掉的。一旦吃了有农药的苹果皮，就难免会给人的身体带来伤害。还有，不管苹果在种植、保存、运输中都有可能受到各种因素的污染。因此，在平时吃苹果时最好还是把皮给削掉。

除此之外，苹果在生长的过程中，会在苹果表皮分泌一种脂类成分的天然果腊，简单来说就是苹果自己给自己的保护层，主要是为了防止外界微生物对果肉的侵害，比如病虫害。值得一提的是，大多数商家为了保持苹果在运输或储存过程中不被腐蚀腐烂，也在苹果表面涂一层食用腊。一般食用蜡对人的健康是无影响的。平时在吃苹果时，用刀刮一下苹果表面，你会发现有一层白色的东西，而这就是腊。如果有不法商家使用工业蜡，人吃了涂有人工腊的苹果就会危害人体健康。

综上所述，苹果削皮后变黄还能吃，前提是削皮后不要放太长时间。而在平时吃苹果时，还是建议大家养成削皮的习惯。虽然说并不是所有的苹果都会有工业蜡，但还是防患于未然吧。毕竟苹果削皮也不是一件特别难的事，为了健康还是要谨慎点好。