苹果削皮后是否没营养，教你削皮后果肉不变色的小诀窍

苹果在大家的日常生活当中可以说是作为一种必不可少的健康水果的存在，不过最近突然有很多朋友私信小编，问小编苹果削皮之后是不是真的就会没有营养了呢?还有的朋友问削皮之后的苹果果肉为什么会过一会儿就开始变颜色了呢?今天就让小编来告诉大家关于苹果削皮后是否没营养的小秘密吧!

一、苹果削皮后是否没营养

1.其实苹果皮在整个苹果之中占据的分量并不多，即使削皮会丧失掉一定的营养，这个也还是比不上果肉里面含有的营养，所以说认为削皮以后的苹果没有营养的说法是错误的。

2.削皮之后的苹果是同样含有很丰富的营养物质的，里面的多种糖分和维生素并不会因为果皮的削去而丧失的，大家可以选择削皮也可以选择不削皮食用的，二者相差的营养程度按照大家正常食用的情况下，是不会相差太多的，大家可以放心的按照自己的方式去食用。

二、削皮后果肉不变色的小诀窍

1.使用柠檬汁涂抹果肉

苹果之所以会在削皮后的五分钟内变颜色，主要是因为苹果的果肉里面含有大量的酚类物质，当果肉里面的酚类物质接触到空气中的氧气的时候二者会发成一定的化学反应，这些化学反应是会导致到果肉的颜色发生变化的，所以避免此种情况大家可以用一些柠檬汁涂抹在果肉上，这样果肉就不会变色了。

2.巧用盐水

大家削皮以后的苹果可以放进盐水中浸泡五分钟到十分钟左右的时间，这样在浸泡的过程中盐水可以破坏掉果肉里面的一些酶类物质的活性，破坏掉酶类物质的活性以后酶促褐色反应就无法继续了，这样苹果的果肉没办法变色了。

3.隔绝所有空气

无论是酚类物质还是酶类物质又或者是铁元素，这些物质都是通过和空气中的氧气发生了相对应的化学反应而致使削皮之后的苹果果肉发生不同程度的颜色变化，所以大家可以直接将削皮以后的苹果果肉直接浸泡在清水里面，这样就可以完全隔绝空气避免接触到氧气了。

关于“苹果削皮后是否没营养”这个问题的答案小编相信大家已经在上面找到了啦，同时小编也教给了大家三个关于削皮后果肉不变色的实用性非常强的小诀窍。相信大家以后再次碰到削皮后的苹果有没有营养或是削皮后果肉不变色等的小事情，都能够很好的处理了!