花甲要不要焯水

要。花甲在烹饪之前需要洗干净后再在开水里焯一遍，若不焯水，很难将花甲中的含有的细沙清理干净。花甲在热水中煮至张口后用凉水冲洗干净，需要将没有张口的花甲丢掉，因为没有开口的花甲是坏死的，不能食用。花甲的做法很多，有清蒸花甲，炒花甲等。