猪舌是肉还是内脏

内脏。猪舌是猪的消化系统中的一部分，属于猪的内脏，它又被称为猪口条。烹饪猪舌的传统方法为卤煮猪舌，将新鲜的猪舌放在清水中浸泡20分钟，充分的浸泡出猪舌中的血水，再将冲洗干净的猪舌和调味料放入锅中炖煮三到四个小时。卤好的猪舌可以直接食用，也可以将猪舌切成小条或者薄片儿与黄瓜丝或者胡萝卜丝等配料一起凉拌食用。