雪花猪舌是哪个部位

猪舌头部位。雪花猪舌处理时，要将其先放入沸水中焯水一遍，焯水时可以放入适量的姜片和葱段，一般焯上五分钟左右即可，焯水后将其过一遍凉水，可以使其肉质更紧实。猪舌表面的白色物质要将其刮出，其舌头下面会带有粘液，需要切开清洗。