牛舌是肉还是内脏

肉。牛舌的口感和牛肉一样，由于肉质特殊，价格较贵。内脏是指牛胸腔和腹腔中的器官，牛舌在牛口中，不属于内脏。牛舌平时直接接触食物，所以在制作过程中要去掉牛舌表层的皮，在进行后续的制作。牛舌的热量高，每100g牛舌中含有近200大卡的能量。