凉拌菜调料是什么

凉拌菜的调料可以根据所需要的凉拌对象分为腌制型调料，去味型调料，浓香型调料等等，凉拌菜的调料原料主要由食盐，糖，生姜，大蒜，味极鲜，香油，料酒，老酒等等组成，可以根据需要自行调制，按照一定的比例混合搅拌均匀即可。