凉拌碱蛋调料可以炒吗

不可以。凉拌碱蛋是一道开胃凉菜，调料中的辣椒、黄瓜、葱姜等炒后口感会改变，辣味及刺激味浓重会使凉拌碱蛋的口感不再清爽，因此凉拌碱蛋调料不会适合爆炒处理。爆炒后的调料更适合处理肉类。凉拌咸蛋的时候可以加入香菜、葱花、料酒、食用盐等丰富其口味。