凉面为什么是黄的

1、因为面粉和成面团过段时间会发酵、产生酸,这种酸对人体有一定危害，所以要加碱面中和，这时要把面蒸一下，显示出黄色，可以防止凉面对人体有害。

2、黄色的碱面，加入碱面会使凉面比较筋道和滑溜。这样的凉面含有丰富的碳水化合物能提供充足的能量，可以让人产生强烈的饱腹感。

3、面条是人们日常生活中不可或缺的食物，用于制作凉面的小麦含有丰富的维生素，中午吃一碗合理搭配的凉面是一个不错的选择。