椰子水为什么是黄的

搁置时间太久。正宗的椰子汁来自于南方地区，喝起来清爽解渴，而黄色的椰子汁是因为从椰子壳取出来之后，搁置时间过久，导致椰子汁的分子结构发生了变化，这属于正常现象，但椰子汁不宜放置太久，一般8天以内，再继续搁置椰子汁就会变质。