东北烤冷面的面皮是为什么会散

面皮保存不当或。烤冷面的面皮放在冰箱冷藏时间过长，质地会变硬，烹饪的过程中就会散。东北烤冷面一般指烤冷面，是有烤冷面面皮、鸡蛋、香肠、鸡肉、培根、香葱、香菜、辣椒酱、食醋、白糖等佐料制作而成。做好的烤冷面，需要尽快食用，以免影响烤冷面的口感和风味。