鸭肠里面黄黄的是什么

胆固醇、油脂。如果在火锅店点鸭肠是不会看到黄色的东西，主要是在家自己处理鸭子时会发现，这并不是消化残留物，这主要是油脂、胆固醇、脂肪一类的东西，处理鸭肠时候建议把这些取出，没有食用价值。在家吃鸭肠时，如果火候大了会导致鸭肠变色，不用担心并不会影响食用。