为什么外面买的包子凉了不发硬 飘香香 专业问答 2.88W 大中小设置文字大小 加了泡打粉。大部分包子店会在发酵的面粉中加入适量的泡打粉,泡打粉是一种复合膨松剂,快速发酵剂,泡打粉会使面团发酵,所以在制作包子时的面团中加入泡打粉会使面团更加蓬松,蒸出来的包子口感更佳。当然也不能放入太多的泡打粉,适量即可。 TAG标签:发硬 包子 #