关于[徽菜]辣椒炒臭干子的餐饮精选

“臭干子，我们老家还有一个叫法“臭四方子”！呵呵，因为它是四方四正的嘛！辣椒炒香干和炒臭干是徽菜馆里不可缺少的小炒菜哦！它和臭豆腐是不一样的哦！家乡特产呢！”食材明细主料臭干子（适量）辅料红辣椒（适量）青辣椒（适量）姜（适量）蒜（适...

“香辣脆爽。”食材明细主料白菜（300g）辅料干辣椒（5个）调料盐（适量）菜籽油（2勺）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）干辣椒煸炒白菜的做法步骤1、白菜洗净，把菜叶和菜茎切好分开装。2、平底锅放入油，油热以后，放入干辣椒煸炒出香辣...

食材明细主料臭豆腐（一盒）青辣椒（适量）蒜末（适量）辅料盐（适量）味精（适量）微辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）臭豆腐炒辣椒的做法步骤1、先用平底锅热锅下油，小火慢煎臭豆腐两面都煎至成型即可出锅待用2、把辣椒跟蒜末全部都准备好...

“以前在昆明的时候经常做辣椒炒香干，今天去菜市看到有香干，就买了回来做，没有红辣椒就用家里种的青辣椒。这属于快炒型的菜。”食材明细主料香干（400克）青辣椒（150克克）辅料大蒜（适量）盐巴（适量）酱油（适量）鸡精（适量）豆豉（适量）微辣（口...

“这是一道咸香可口、口味偏重的快手下饭菜。”食材明细主料梅干菜（适量）辣椒（适量）辅料蒜瓣（3颗）生抽（数滴）咸香（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）梅干菜炒辣椒的做法步骤1、梅干菜用清水浸泡半小时。2、辣椒切小块，蒜切末。3、梅...

“夏天炒盘酸菜配白粥，馒头，太美味。”食材明细主料自制酸菜（500克）辅料干辣椒（少许）红葱头（少许）蒜末（少许）调料酱油膏（适量）油（适量）糖（少许）酸辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）干辣椒炒酸菜的做法步骤1、酸菜洗净挤去多余的水分(酸...

食材明细主料臭干子（10块）青椒（3个）辅料蒜粒（适量）调料盐（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒臭干子的做法步骤1、臭干子冲洗干净切块。2、锅里油烧热倒入干子。3、煎炸至金黄。4、把干子扒一边倒入青椒蒜粒...

“简单，低脂，饱腹，过年大鱼大肉菜肴的最佳伴侣。”食材明细主料花菜（200g）辅料干辣椒（20g）调料生抽（2勺）油（1勺）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）干辣椒煸炒花菜的做法步骤1、花菜切成小朵洗净。2、在开水中汆烫变色即可捞出。3...

辣椒炒豆干、大葱炒豆干、蒜苗烧豆干、芹菜炒豆干等。各种有属于自己味道的蔬菜都可以搭配臭干子炒制成菜肴。臭干子是用黄豆制作而成的豆腐经过发霉发臭后形成的，虽然它闻起来比较臭，但是炒制成菜肴后食用起来外部焦香...

食材明细主料卤干子（3块）猪里脊（80g）青椒（8个）生姜未（适量）独蒜（1个）干辣椒（2个）辅料盐（1小勺）生抽（几滴）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）干子辣椒炒肉丝的做法步骤1、青椒切成丝。2、卤干子切片。3、猪里脊洗净切成丝。4、倒入少许...

“父亲爱吃臭干炒花生米。尤其是夏天，喝点酒就着花生米，父亲吃的很惬意。以前我都是分别将花生和臭干用油炒了之后再烩。可父亲说他牙不好，臭干经油炸后，外皮有点硬。今天我就改良了一下，将臭干用沸水焯一下，送给父亲，老人家...

食材明细主料韭菜（适量）臭干（适量）辅料油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）韭菜炒臭干的做法步骤1、材料：韭菜、臭干。2、锅中放入适量油烧热后放入材料煸炒。3、炒至变色后放入适量盐调味均匀后即可。4、装盘。...

“一直非常喜欢吃豆制品，尤其是豆干，配上辣椒和榨菜绝对的美味”食材明细主料豆干（250克）乌江榨菜（半包）青辣椒（适量）红辣椒（适量）辅料生抽（适量）玉米油（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）榨菜辣椒炒豆干的做法步骤1、豆干，青，红...

“咸菜用来凉拌居多，佐以白粥，咸鲜脆爽。其实，咸菜配上干辣椒炒了，味道也是嘎嘎香。”食材明细主料咸菜丝（300g）辅料干辣椒（1个）调料蒜蓉（适量）五香粉（少许）白糖（少许）生抽（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）干辣椒炒咸菜的做法...

食材明细主料青尖椒（200克）酸菜（100克）辅料五花肉粒（30克）蚝油（适量）盐（适量）葱（适量）蒜粒（适量）姜（适量）酸辣（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）干煸辣椒炒酸菜的做法步骤1、备食材。2、青尖椒入六成热的油锅浸炸成虎皮状捞出控油。3、另...

“做这道菜之前，关好厨房门，打开油烟机和窗户~~~~~~”食材明细主料臭干（3片）青椒（3个）辅料盐（适量）黄酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒炒臭干子的做法步骤1、臭豆干洗净，多洗几次，切成丝2、青椒洗净，去籽，切成丝3、锅...

辣。平时日常家庭炒菜的话干辣椒最多用2-3个即可提味，若是菜量小的炒什蔬，1个即可，若是大份的炖菜，可以放入两至三个干辣椒来进行增辣调味，但需要注意的是干辣椒在油锅中油炸的时间长短也会影响其辣度，时间越长就会越辣。...

““快手小炒”辣椒，鲜嫩香辣且价格实惠，每天做菜几乎都会放些辣椒在里面增色调味；这道辣椒炒干子，也是我家很爱吃的一道简单快手小炒菜，咸鲜适口，香辣下饭，百吃不厌。”食材明细主料红椒（1个）青椒（2个）干子（2张）调料食用油（2勺）香葱...

“徽州臭豆腐俗称：大呆臭。为王致和于清康熙年间创制，康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张，淮南的臭香干成鼎足三立之势，享誉海内外。徽州大呆臭表面为灰蓝，黑综合色，内里...

食材明细主料牛皮干（适量）辣椒（适量）辅料生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）牛皮干子炒辣椒的做法步骤1、干子切片2、辣椒切丝3、锅中放油下入干子和辣椒4、翻炒均匀5、加入生抽和适量水6、大火炒至入味即可7、成...

“辣辣的下饭菜。”食材明细主料干子（5块）辣椒（5个）青蒜（1根）辅料姜未（适量）调料盐（适量）生抽（适量）胡椒粉（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣椒青蒜炒干子的做法步骤1、食材切好待用。2、锅里不给油把辣椒干煸出辣味。3、辣...

食材明细主料臭菜根（适量）辅料剁辣子（适量）大蒜子（适量）配料食油（适量）食盐（适量）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁辣子炒臭菜根的做法步骤1、准备好臭菜根一小把。2、选去老根与须根，清水洗净备用。3、切成一寸长的...

“脆嫩微辣。”食材明细主料花菜（200g）辅料干辣椒（10个）调料盐（适量）菜籽油（2勺）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）干辣椒爆炒花菜的做法步骤1、花菜剪成小朵。2、把花菜放入盐开水中烫变色。3、捞出花菜晾凉。4、油热以后，放...

“儿时记忆起，妈妈经常烧笋干炒肉，那叫一个香，妥妥的下饭菜。”食材明细主料农家自晒笋干（100g）瘦肉（50g）辅料辣椒（适量）大蒜末（适量）生抽（适量）盐（少许）葱（少许）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）辣椒炒笋干的做法步骤1、笋干提前2-3...

食材明细主料莴笋（1只）红辣椒（1个）臭干子（4块）辅料盐（5g）鸡精（5g）肉丝（15g）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）莴笋炒臭干子的做法步骤1、莴笋叶，红辣椒清洗备用。2、莴笋切丝，放点盐，腌一下10分钟，会清脆爽口。3、备臭干子四块，我们这...