关于老北京炒红果的做法的餐饮精选

“炒红果是老北京的传统小吃。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，很是开胃。”食材明细主料鲜山楂（适量）辅料水（适量）冰糖（适量）酸甜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京炒红果的做法步骤1、洗好的山楂用小刀剖开两半，去核2、...

“年少在京求学，因为好吃，闲暇时光满四九城找着吃老北京的吃食。从饭馆儿吃到老北京人家儿。我觉得，北京最好吃的炸酱面不是在什么打着老北京炸酱面旗号的馆子里，而是在真正世世代代祖祖辈辈居住在皇城根儿下的老北京人家...

食材明细主料干黄酱（300克）五花肉（200克）辅料葱花（适量）食用油（适量）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）老北京炸酱的做法步骤1、干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免过稀，影响效果。2、五花肉...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料山楂：300冰糖：80辅料水：150具体步骤1.山楂洗净，去核，去蒂，清理干净，2..奶锅中加入山楂和水，再加入半小勺盐，中火煮开，3.水开后，加入冰糖，4.加盖熬煮5分钟，5.冰...

“老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"...

“老北京奶酪通常是蒸制的，这并不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪来。不蒸也可以，只不过时间长点而已”食材明细主料牛奶（一碗）自制醪糟（1勺）甜味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老北京奶酪的做法步骤1、将醪糟放入碗中2、...

食材明细主料红果（1斤）辅料冰糖（适量）酸甜（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炒红果的做法步骤1、这样切红果，好看，易去核2、看，简单吧。用刀一拨核就掉了3、怕不干净可以用刀剜掉尾部4、水和红果一样高，水不能多放5、二两冰糖差...

“成品是不是看起来有点污，不过味道不错哦！”食材明细主料纯奶（250ml）辅料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净，消毒两分钟2、擦干水分，加入纯奶，糖两勺，酸奶菌3、搅拌...

“从小到大老爸经常会炒疙瘩给我吃，那个味道，香啊~~~满满一大锅，一家人吃的那叫一个满足！”食材明细主料中筋面粉（若干）水（适量）圆白菜（一棵）五花肉（适量）辅料葱花（适量）姜末（适量）老抽（适量）盐（适量）蒜末（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）数小时（耗时）普...

食材明细主料酱瓜（50克）冬笋（50克）胡萝卜（50克）白豆干（50克）辅料食用油（15克）姜（适量）香油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老北京炒咸什的做法步骤1、酱瓜洗净切丁备用2、冬笋等切丁备用3、坐锅点火倒油，姜米炝锅，先下酱瓜煸...

“自来红又叫做“丰收红”，有着良好的寓意。是古老的京式月饼之一，当许多传统的点心越来越淡出我们视线的时候，自来红却以一种顽固的姿态坚持着……”食材明细油酥皮普通面粉（200克）白糖（10克）麦芽糖（10克）香油（90克）小苏打（1克）开...

“传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。”食材明细主料羊肉片（250g）洋葱（半个）姜（一小块（磨成泥...

食材明细主料猪肝（一块）猪大肠（500g）淀粉（450g）辅料大蒜（2个）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（两个）料酒（一勺）水（适量）糖（半勺）蒜香（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制老北京炒肝的做法步骤1、猪肝洗净2、切成片3、猪大肠买超市的半成品，然后回来...

“奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗...

食材明细主料面条（适量）黄瓜（一根）麻酱（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里，2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀，调匀后可以根据自己口味放入，适量...

“糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦（100g）面粉（适量）鸡蛋（1个）辅料盐（适量）五香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦...

“还记得以前每次去北京游玩，我都会去吃老北京炸酱面，都会在炸酱面馆点炒红果吃。酸酸甜甜的炒红果是我的大爱，我一直以为这个小吃很难做，估计有什么宫廷秘方，要不为什么会那么好吃呢！后来我在美食家的网站看到有人做这个，而...

“很好吃的哦。。。”食材明细主料韭菜（适量）鸡蛋（适量）玉米面（适量）辅料油（适量）碱面（适量）配料盐（适量）味精（适量）五香粉（适量）五香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京呼饼的做法步骤1、将韭菜洗干净，甩干水分，切成陷。点火，锅内放入...

“炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。”食材明细主料红果（500克）冰糖（250克）食盐（5克）酸甜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难...

食材明细主料麻豆腐（500克）辅料黄豆（20克）黄酱（15克）辣椒（4颗）盐（2克）水（300克）小香葱（5克）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老北京炒麻豆腐的做法步骤1、麻豆腐同水搅拌成糊状2、炒锅放油3、到入麻豆腐，水发黄豆，黄酱一同煸炒4、炒...

“寒冷冬季，很怀念妈妈给做过的肉笼，搭配着自家腌制的咸菜，再来一碗棒子渣粥，就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿，足量的肉馅，薄薄的面皮，相当解馋哦！”食材明细主料猪肉馅（500克）香菇碎丁（适量）葱末（适量）猪油（少许）鸡...

“零失败的方法，”食材明细主料麻山药（两根）枣（数颗）油（少许）辅料糖（少许）甜味（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）正宗老北京糖卷果的做法步骤1、麻山药，粗的，去皮2、枣去核3、蒸熟放锅上，搅拌4、趁热，用蒸布，卷成卷儿5、凉凉，切成一厘米...

“奶酪原为北方少数民族首创，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它从蒙古传入清朝宫廷，并在宫廷得到提升，最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃，宋...

“这款清凉解暑的夏季甜品是我儿时的记忆，既简单易学，又营养丰富。大家可以跟我一起学做哟！”食材明细主料柿饼（500克）莲藕（100克）荸荠（100克）鸭梨（1个）辅料杏脯（50克）桃脯（50克）红果脯（50克）葡萄干（适量）酸甜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难...

“果子干儿是一种老北京的小吃，是用柿饼、杏干、藕片制作的一种甜品，有说是夏天的吃食也有说是冬天的吃食，对于我而言从小我没吃过这个所以没有发言权，但是我听73岁的邻居阿姨说起来她家是冬天才会制作这个美味的，尤其是春...