玫瑰熔岩蛋糕的做法 玫瑰熔岩蛋糕怎么做

“玫瑰代表浪漫，代表爱情。
这款熔岩蛋糕，我用了玫瑰的外形，挖开蛋糕时流淌出香甜的巧克力液，就像爱情那么甜蜜。。。

这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上。

材料：
主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g
辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤

• 1、向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用

• 2、黑巧克力隔水融化成液态

• 3、加入黄油

• 4、继续融化并搅匀

• 5、加入朗姆酒

• 6、加入香草精

• 7、倒入之前冲好的咖啡液

• 8、搅拌均匀

• 9、鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀

• 10、将蛋液倒入巧克力混合液中

• 11、加入盐

• 12、搅拌均匀

• 13、筛入低筋面粉

• 14、搅拌均匀

• 15、将蛋糕糊倒入模具

• 16、送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可

小窍门

1.友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。
2.最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。