老北京烤肉的做法 老北京烤肉怎么做

“传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老北京烤肉的做法步骤

• 1、酱油，料酒，蚝油，姜末，白糖调成料汁

• 2、香菜切段，大葱洋葱切丝，姜磨成泥

• 3、锅内放香油，爆香洋葱丝，加入羊肉片翻炒至变色

• 4、料汁加入锅中，翻炒几下至肉片完全成熟

• 5、加入香菜葱丝，略微翻炒，淋上少许香油即可出锅

小窍门

1.放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长
2.吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好
3.传统炙子烤肉夹火烧来吃，作为下饭菜也很合适