炒红果的做法 老北京小吃——炒红果 炒红果怎么做

“炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒红果的做法步骤

• 1、原料：红果、冰糖。

• 2、将山楂洗净。先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。

• 3、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。

• 4、这个方法很方便，也可以保持红果的完整。

• 5、将全部的红果处理好。

• 6、去好核的红果放入煮锅中。

• 7、加入冰糖（白糖也可以）

• 8、加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就够了，煮至的时候，红果还会出水）

• 9、大火煮沸，改小火炖煮。

• 10、煮至冰糖融化，加入5克食盐。不要担心会咸哈，加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。

• 11、小火煮至汤汁浓稠，红果变的透明即可关火。（大约30分钟）

• 12、酸酸甜甜，晶莹剔透，很是诱人。