做锅爆肉都用什么材料
猪肉、白砂糖、淀粉、老抽、生抽等。做锅包肉最主要的一步就是掌握火候，火太大的话容易把肉炸糊了。做锅包肉需要把肉下锅炸两次，第一次目的是把肉炸熟，第二次目的是上色，是锅包肉色泽金黄鲜亮，第二次下锅最多炸2分钟，时间...
做锅爆肉的汁怎么调
将番茄酱倒入碗中，加入白砂糖、白醋、淀粉或生粉、水、生抽后搅拌均匀即可。喜好甜食的可以多加入一些糖，喜好酸口味的可以多加入一些白醋，最好使用白醋，若是加入老陈醋会使得酱汁的颜色变黑印象视觉，搅拌好后加入锅中煮沸...
做锅爆肉都放什么
猪里脊肉，香葱，姜，料酒，淀粉，胡萝卜，鸡蛋清，蕃茄酱，糖醋汁等等。锅包肉的色泽鲜亮诱人，其上色的酱汁大致分为两种，一种是用番茄酱上色提味，另一种则是用糖醋汁。两种调料的口味相差无几，在制作的时候先将料汁倒入锅中，熬煮至起打泡...
做锅爆肉怎么挂糊
直接放入生粉或是淀粉中即可挂糊，而不是将肉片放入加水的生粉糊或是淀粉糊中，因为这样挂的糊容易流失，使得炸出来的肉片不香脆可口。肉片在挂糊前需要将其进行腌制处理后再炸制，这样肉片会更加的入味有嚼劲，食用起来口感也...
做锅爆肉没挂上糊怎么办
可加土豆淀粉二次复炸。锅包肉没有挂上糊的原因是淀粉浓度不够。传统锅包肉用的是东北的土豆淀粉，用白面或是玉米红薯等淀粉容易出现不挂糊的现象。这时等肉炸制好后，可少许土豆面粉拍在表面二次复炸。需要注意糖衣不必...
糯米粉可以做锅爆肉吗
可以。制作锅爆肉的时候要先把猪肉切成2-3厘米厚备用，切好的猪肉还要用调料进行腌制，用到的调料有食用盐，鸡精，花椒粉，五香粉，葱段等调料，用调料把猪肉腌制7-10分钟；腌制好的猪肉均匀的裹上糯米粉放入油锅里炸至金黄。...
做锅爆肉需要什么材料
五花肉、淀粉、番茄酱、鸡蛋、食用油、食用盐等。做锅爆肉的五花肉需要提前用食盐、料酒、姜片等腌制入味，这样做出来的锅爆肉口感才好。炸肉的时候需要用油炸两遍，这样才可以使炸出来的锅爆肉酥脆美味。做好的锅爆肉要...
做锅爆肉糖醋的比例是多少
糖：醋为3：4。锅包肉是东北家喻户晓的一道家常菜，其酸甜可口、外酥里嫩。东北地区的锅包肉，料汁通常不加蕃茄酱，这样做出来的锅包肉口感脆。做锅包肉的肉片要切的厚一点，炸一次后还需要复炸一次，腌制肉的时候还要保证每块肉都...
做锅爆肉的材料有哪些
生粉或是淀粉、五花肉、番茄汁或是糖醋汁、葱姜蒜、鸡蛋、食用油以及各种调味品等等。锅爆肉的五花肉最好可以提前腌制一下，这样做出来的炸肉片才会更加的色泽诱人、味道鲜美。五花肉除了可以制作成锅爆肉，还可以制作蒜...
回锅的做法 回锅肉 回锅怎么做
“回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重...
锅盔回锅肉的做法 经典的民间川菜~锅盔回锅肉 锅盔回锅肉怎么做
“回锅肉是四川名菜，又称熬锅肉、袍哥肉，是川菜家常味的代表作。锅盔，即北方的烧饼；四川的锅盔品种繁多，用于炒制回锅肉的锅盔通常为白面锅盔。锅盔回锅肉一般有两种做法，一是将锅盔切成小块，直接加入到回锅肉中同炒；二是将切...
烤锅盔的做法 高压锅烤锅盔 烤锅盔怎么做
食材明细主料面粉（适量）辅料牛奶（适量）葡萄干（适量）原味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）烤锅盔的做法步骤1、葡萄干适量2、酵母粉1勺3、面粉1碗半放入备料和面4、再次将面揉至光滑放入锅内，最好先将锅内四周刷点油，避免粘锅5、...
酥锅的做法 电压力锅版--酥锅 酥锅怎么做
“酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用...
锅巴回锅肉的做法 锅巴回锅肉怎么做
“正儿八经传统菜，传统做法”食材明细主料五花肉（300克）辅料糯米锅巴（200克）青红椒（1个）木耳（10克）洋葱（50克）青蒜（1棵）葱花（适量）姜末（适量）蒜片（适量）郫县豆瓣酱（1勺）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）未知（难度）锅巴回锅肉的做法步骤1、选糯米锅巴...
锅盔回锅肉的做法 锅盔回锅肉怎么做
“朋友送了一张锅盔，好大的一张，足有五斤。外黄内白的锅盔吃起来非常有嚼头。锅盔版的回锅肉，是一道亦饭亦菜的美食。”食材明细主料锅盔（200g）木耳（30g）五花肉（100g）辅料葱（10g）姜（5g）花生油（30ml）美极鲜（15ml）高汤（30ml）五香（口味）炒（工艺...
砂锅版地锅鸡的做法 砂锅版地锅鸡怎么做
“有肉有蔬菜有主食，有一锅够了。地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区（徐州地区）。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。家里没有玉米粉了，我看还有些全麦面粉就掺在了白...
锅贴的做法 焦香锅贴 锅贴怎么做
食材明细主料饺子皮（够用）辅料韭菜（50克）肉碎（60克）干香菇（2枚）大葱（半粒）姜（少许）配料白酱油（1汤匙）橄榔油（2汤匙）其他（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）锅贴的做法步骤1、锅贴少少滴材料。2、韭菜洗净，切成小小段。3、葱切小粒状，姜盅烂取...
锅贴的做法 【上海】锅贴 锅贴怎么做
“上海锅贴上海传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。该小食香脆，淞沪风味，营养丰富。”食材明细主料面粉（1000克）肉糜（400克）...
锅贴的做法 盗版-锅贴 锅贴怎么做
“本想做抄手，可买回皮才发现没多少肉，只能做个盗版锅贴了。虽然是第一次尝试，不过味道还是可以的。。哈”食材明细主料猪肉馅（适量）抄手皮（适量）辅料韭菜（少许）配料葱末（适量）姜末（适量）盐（适量）鸡精（适量）料酒（适量）白胡椒（适量）老抽（适量...
火锅锅底怎么做
要做出美味的火锅锅底，选材一定要优质新鲜，而且要根据自己的口味来制作火锅锅底，清汤锅底可以适当的加入蔬菜和菌类。海鲜锅底可以加入鱼头鱼骨。重庆火锅锅底还可以加入辣椒，花椒，麻椒。...
空气炸锅锅巴的做法 空气炸锅锅巴怎么做
食材明细主料米饭（一碗）辅料芝麻（适量）调料油（适量）酱油（适量）蚝油（适量）烧烤料（适量）咸香（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）空气炸锅锅巴的做法步骤1、剩米饭。2、倒入适量的油、酱油、蚝油。3、再放入芝麻搅拌均匀。4、放入空气炸锅...
锅贴饺的做法 锅贴饺（电饭锅版） 锅贴饺怎么做
“电饭锅真的是厨房里的万金油，什么菜都可以做。用电饭锅做锅贴饺，简单、快捷、不用担心火大火小，更省了平底锅煎饺子四处溅油的麻烦。妈妈再也不担心我被溅油烫到了～”食材明细主料水饺（15个（新鲜的速冻的都行））辅料食用油（2...
锅贴的做法 美味锅贴 锅贴怎么做
“制作简单又美味的锅贴哦！”食材明细主料馄饨皮（400克）辅料猪肉馅（200克）香芹（适量）香菇（适量）配料葱（适量）姜（适量）十三香（适量）生抽（适量）料酒（适量）植物油（适量）水淀粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）锅贴的做法步骤1、猪肉馅200...
做锅巴土豆用的锅是什么锅
家常炒锅。锅巴土豆是一款常见的家常菜，是用土豆、孜然、辣椒面、食用盐等食材制作而成的美食。因为土豆不易熟烂，所以在制作锅巴土豆之前，应该将土豆煮熟之后再用于制作美食。煮好的土豆需要放凉、控干水分，再放入油锅中...
火锅底料做干锅的做法 妙用火锅底料做干锅 火锅底料做干锅怎么做
“家常干锅，适合朋友聚会的时候做，选择不同的食材不一样的感觉哦~~吃火锅太热，又吃的上火、一身汗，吃干锅就没有那么重的负担了，至少材料好找，食材易买。。”食材明细主料灯笼椒（1个）洋葱（1/2个）花菜（半个）折耳根（少许）黄花菜（少许）虾...