做锅爆肉的汁怎么调

将番茄酱倒入碗中，加入白砂糖、白醋、淀粉或生粉、水、生抽后搅拌均匀即可。喜好甜食的可以多加入一些糖，喜好酸口味的可以多加入一些白醋，最好使用白醋，若是加入老陈醋会使得酱汁的颜色变黑印象视觉，搅拌好后加入锅中煮沸变黏稠后放入肉片翻炒即可。