关于【苏菜】苏式红烧肉的餐饮精选

“现在减肥很少吃肉，为了参加美食家的活动，破例做了一次苏式红烧肉，现在心里还有负罪感——因为这款红烧肉好吃的让你几乎吞下自己的舌头！虽然看上去有点肥腻，但是吃到嘴里一点儿也不感到油腻，甚至……甚至你会爱上吃肥肉！！！”...

“红烧肉，可以说是百家百样，在我们江南一带，红烧肉是家喻户晓的家常菜。用五层硬标猪肉做的红烧肉，肥而不腻，香甜松软，入口即化。”食材明细主料五花肉（500g）辅料老抽（1勺）姜（3片）啤酒（170ml）冰糖（35g）生抽（3勺）咸甜（口味）炖（工艺）一小时（耗...

食材明细水油皮面粉（100克）猪油（30克）温水（50克）盐（适量）糖（5克）油酥猪油（50克）面粉（100克）馅料猪肉糜（适量）料酒（适量）香菇（适量）香葱（适量）生抽（适量）五香粉（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）苏式鲜肉月饼的做法步骤1、先制作猪...

“儿时的味道，因为喜欢喝汤，做的比餐厅里的汤多”食材明细主料牛肉（100克）土豆（1个）胡萝卜（1支）洋葱（1/2个）西红柿（1个）包菜（2块）辅料番茄酱（3勺）盐（3匙）葱姜蒜（1勺）酸咸（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）俄式红菜汤（苏伯汤）的做法步骤1、牛肉胡...

食材明细主料低筋粉（100g）猪油（40g）绵糖（10g）水（40g）盐（1g）辅料低筋粉（90g）猪油（45g）绞肉酱（250g）盐（3g）绵糖（10g）十三香（2g）酱油（8g）麻油（4g）新鲜小香葱（30g）其他（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）苏式肉月饼的做法步骤1、将油皮中所有的材料拌至光...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料五花肉：1斤辅料醋：少许干山楂：少许老抽：少许酱油：少许冰糖：适量具体步骤1.五花肉切成麻将块，放进满满一锅水，加少许醋，一个干山楂（我用山楂糕代替，嘿嘿），用大火滚...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：700辅料冰糖：适量醋：适量老抽：适量料酒：适量具体步骤1.把五花肉两斤至三斤（苏沪一带叫做“肋条肉”，要选用多层五花肉）洗净，切成麻将牌大小正方形的...

“原来苏式月饼也可以这么简单做以后有的吃了，酥酥的薄如丝缎的皮，超喜欢酥皮点心，小妞说这么好吃的点心怎么不多做点呢，来它十几盘，说得轻巧，不用她费事哈。”食材明细主料水油皮：中筋粉（150克）猪油（25克）白糖（40克）80度的开水（120...

“再过两天就是中秋节了，先祝大家中秋快乐，今年的中秋和国庆挨得很近，又可以有个长长的假期可以好好放松了。中秋节，对于热爱美食的我们来说，如果不做点月饼好象总觉得缺少点什么，但所有的月饼中，最喜欢的就是这种鲜肉月饼了...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料带皮五花肉：400黄酒：1瓶辅料姜蒜：少许桂皮：1块八角：2颗冰糖或白砂糖：适量指天椒：1个生抽：2汤匙盐、鸡粉：少许具体步骤1.将五花肉洗净，冷水下锅，加两汤匙黄酒，焯熟...

食材明细主料五花肉（适量）辅料葱姜（适量）配料纯正黄酒（适量）黄豆酱油（适量）冰糖（适量）盐（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）江苏红烧肉的做法步骤1、五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。2、大火开锅撇...

“今天就是中秋节了，先祝大家中秋快乐，今天会吃月饼吗？不管哪个国家，每一个节日好象总与美食脱不了干系，可见食物对人的影响有多大，我们中国的中秋，不能缺少的自然就是月饼了。说起苏式的这种肉肉月饼，自从做了一次后便一发不...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料上好的猪五花肉（夹层越多越好）：1000清水：2L辅料香菇老抽：150ml冰糖：100料酒：100ml醋或山楂干：10ml具体步骤1.把肉洗干净，切成3cm见方的块，调入50ml料酒，放入冷水...

“撇去北方大口吃肉的豪爽，南方的羊肉食起来就显得小家碧玉秀气的多。在大冬天里揭开焖羊肉的瓦煲，顿时满屋皆香，这时吃上一块热气腾腾的带皮羊肉，在啜饮一口温热的黄酒，周身即刻热乎起来。”食材明细主料带皮羊肉（500g）胡萝...

食材明细主料五花肉（750克）细面条（1小把）辅料香叶（1-2片）八角（2颗）花椒（7、8粒）小茴香（1小撮）葱（少许）姜（少许）青蒜（1根）卤蛋（1个）高汤（适量）配料黄酒（100克）生抽（50克）老抽（1小勺）冰糖（少许）盐（适量）微辣（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）苏式焖肉面的做...

“红烧肉在中国渊源流长，各地烧法甚至差异巨大。苏式樱桃肉，也是红烧肉的一种，只是因为烧成之后小如樱桃、色泽红亮、入口即化而得名”食材明细主料五花肉（600克）葱姜（20克）八角（2粒）桂皮（1段）红曲米（15克）食盐（适量）辅料油菜心（100克...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料五花肉：500辅料老抽：适量生抽：适量料酒：适量八角：1颗山奈：1颗冰糖：十颗盐：很少味精：少许香叶：适量生姜：适量油：适量具体步骤1.把肉洗净切成小块，锅里放少许油...

“月饼是我这菜鸟想都不敢想的呀，我才接触烘焙一个多月，我都不知道月饼是烤出来的，哈哈，是真的不知道哟…不过月饼我不喜欢吃，但是苏式的酥月饼却很喜欢的…所以一出来的时候我就想好了做这酥饼…结果也当然没有让我失望我...

“这次来个咸味月饼【苏式鲜肉榨菜月饼】现在月饼的馅料五花八门，多不胜数但不管怎么变上海人最爱的还是鲜肉月饼鲜肉月饼是苏式月饼的一种是江浙沪一带的传统特色小吃这苏式鲜肉月饼皮层酥松，色泽美观内料肥而不腻，非常...

食材明细主料猪五花肉（2斤）辅料生姜（一块）干山楂（适量）黄酒（适量）老抽（适量）冰糖（适量）酸甜（口味）烧（工艺）数小时（耗时）简单（难度）苏式红烧肉的做法步骤1、五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)2、捞出五...

“苏式红烧肉源自苏州，浓油赤酱是典型特色，做出来的红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不黏、浓而不咸。”食材明细主料五花肉（500g）调料生抽（半碗）老抽（1勺）料酒（2勺）糖（1勺）八角（2个）桂皮（2块）葱（适量）姜（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高...

“鲜肉月饼，顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而酥，又带几分韧，丰腴的肉汁渗透期间，真是绝啦！应该说正宗的鲜肉月饼是用平底锅煎熟的，三年前带儿子到苏州旅游买的长发鲜肉月饼就是用平底锅煎的。但我喜欢这种用烤箱烤出...

“说起苏州，人们往往会想到黄天源的糕点、采芝斋的糖果、长发的肉月饼、阳澄湖的大闸蟹...其实还有很多人不知道，还有那一碗苏州人心中的苏式汤面。苏州的面馆也是大街小巷随处可见，朱鸿兴、陆振兴、观振兴...各种“兴”...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料五花肉：1000辅料海天老抽（不要草菇）：适量绵白糖：适量姜：2-3片菜籽油：适量水：适量黄酒：沙州优黄适量具体步骤1.五花过热水抄过（注意正宗五花）2.菜籽油热锅加姜3....

“苏式熏鱼，地道的江南传统名肴，味道是甜的，甜得如同吴侬软语，甜中，又是带着咸，咸中带着鲜。可做冷拼也可入汤进行调味之用，外观呈琥珀色，滋味醇厚，入口软绵紧密，香脆鲜甜。熏鱼，配以各种天然香辛料，先炸后煨纯手工制作而成。逢年...