关于下拌的餐饮精选

食材明细主料酸菜（250g）排骨（500g）辅料葱（少许）姜（少许）八角（少许）调料盐（少许）鸡精（少许）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）排骨炖酸菜的做法步骤1、排骨冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出。2、酸菜用清水反复清洗几遍，洗去多...

需要。煮一下海带芽可以去除海带上的盐和沙子，口感更佳，保证食用安全。还可以软化海带，让它变得更加柔软。凉拌海带的作用有很多，夏天的时候正好可以解渴，用清水煮十五分钟即可，保证了海带芽的鲜嫩可口。海带芽凉拌还可加入...

这是一道家常凉菜，这道菜是将木耳，腐竹，黄瓜，油酥花生米混合在一起做成的，腐竹还有独特的豆香味儿，色泽黄白，油香透亮，含丰富的蛋白质。可荤，素l，烧，炒，凉拌等食用。特别是到了夏天，凉菜几乎成了每天的必备菜系，清爽酸辣开胃。主料...

需要。海带凉拌之前需要焯水后放在冷水中浸泡，这样做出来的美食口感会更加清脆。海带别名纶布、江白菜等，是多年生食用藻类，外形呈长条扁平的形状，颜色呈褐绿色，主要分布在北太平洋等地，吃法以及烹饪方式多样，可以凉拌、炒制...

“想做这个杂拌很久了，只是一直没时间做，今天刚好有剩下的食材。就做来试试，没想到真是意外的好吃呢，还给老公弄了回“韩国拌饭”，吃的他很是不亦乐乎呢！大家喜欢的话，就赶快动手做做看吧，真的很下饭哦！”食材明细主料豆芽（一小...

不用。豆腐皮不需要焯水，可以把豆腐皮洗干净放进锅中蒸两分钟左右之后过一次凉水，这样处理出来的豆腐皮味道更加劲道更入味，然后将豆腐皮洗干净沥干之后切成丝就可以了。把豆腐皮放在锅里面蒸这样的处理方法不容易流失豆...

“从小妈妈到夏日就会拌这个冷菜给爸爸吃，我就跟着吃，一直吃到今天，真的很好吃，而且对身体很好，可以提高身体抵抗力，只是吃完嘴巴味道不是很好，所以偶都是晚上那一顿才吃，而且开饭就吃，后边就不吃了，这样嘴里就没味道呢。香菜是...

不需要。制作凉拌皮蛋时，将皮蛋去壳后，切成块，添加酱油、蒜末、葱花、小米椒、辣椒油等佐料凉拌即可。喜欢吃口感酸甜的凉拌皮蛋，可以添加白糖和食醋。喜欢吃辣口的凉拌皮蛋，可以酌情增加辣椒油和辣椒粉的使用量。皮蛋可以...

“用几种现成的食材，简单加工后拌匀即可，虽然做法简单但很爽口，既下饭又下粥。”食材明细主料吉香居榨菜（1包）辅料火腿（2根）橄榄菜（2勺）调料芝麻油（3克）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）凉拌下饭菜的做法步骤1、准备吉香居榨菜...

炎热的天气下，来上一碗冰冰冷冷的冷粉绝对是再好不过的了，凉粉顺滑的口感加上丰富的营养价值让它成为四季餐桌上不可缺少的美食之一了。但是凉粉怎么拌才能更好吃呢?今天就带来地表最强的拌凉粉食谱。一、凉粉怎么拌好...

不必。用开水烫后就不脆且有益成分会被破坏。用盐水洗干净，控干水分，腌制10分钟。锅内倒入适量菜油放入花椒，炸止八成熟，取出花椒，放入葱、姜、蒜炝锅，将准备好的汁水与腌制好的苦菊均匀凉拌好，加盖静止充分入味3分钟后就可...

不要。莴苣是一种不耐煮的食材，如果用水烫得话莴苣就不脆了，吃凉拌莴苣主要就是为了吃它的口感，而且莴苣过了水以后凉拌的时候容易不入味，水分太多。最好是热油爆炒莴苣3-4分钟，不要炒太长的时间，不然莴苣就太老了，吃不出那...

不需要。碱蛋经过长时间的发酵，已经成熟了，不需要煮就可以食用。若喜欢吃口感硬实的碱蛋可以将碱蛋煮一下。将买来的碱蛋凉水下锅，小火煮5分钟之后捞出用凉水泡一下，切成小块即可食用。碱蛋配上小葱、剁碎的尖椒和少量醋...

“下酒菜，金针菇拌黄瓜，清爽可口。”食材明细主料金针菇（适量）黄瓜（适量）辅料大蒜（适量）酱油（适量）白糖（适量）香油（适量）花椒油（适量）苹果醋（适量）丘比凉拌菜汁（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）下酒菜——金针菇拌黄瓜的做法步骤1...

要。豆腐皮是用浓豆浆在不煮沸的情况下加热制作而成的豆制品，豆腐皮要先焯水后再做凉拌，焯水后的豆腐皮能去除豆腥味，豆腐皮也没那么硬更容易入味。豆腐皮焯水的时候在水里加点盐，可以保留豆腐皮原有的味道，一定要等水煮开...

“下酒菜，凉拌葱叶，把葱叶利用起来。”食材明细主料葱叶（适量）辅料酱油（适量）香油（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）拌葱叶的做法步骤1、葱叶儿洗净。2、切段后再切丝。3、放入碗中，加入酱油和香油调味，开动吧😊...

“过年大鱼大肉吃腻了，来一道开胃爽口的小凉菜解油腻，很受欢迎哦。”食材明细主料干云丝（1袋）香菜（3颗）辅料红椒（1块）调料盐（1-2g）糖（2g）香油（1勺）米醋（2勺）原汁酱油（2勺）酸咸（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）下酒菜凉拌云丝的做法步骤1、...

“牛肉中含有丰富的蛋白质，它的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。秋冬食牛肉，有暖胃的作用，也是补益的佳品。我是一个很怕...

不需要。制作凉拌莴笋时，将莴笋的外皮削掉，切成细丝，放在凉水中浸泡5分钟，捞出控水，放入碗中，添加食用盐、辣椒丝、蒜末等佐料凉拌即可。喜欢吃辣口的凉拌莴笋，也可以酌情添加适量的辣椒油。凉拌莴笋做好以后，最好尽快食用，以...

热水下锅。在清洗毛豆的时候可以加一勺食盐，然后用手反复抓洗。去除毛豆外皮的污垢，在沥干水分，用剪刀剪去毛豆的头尾两部，方便入味。锅里烧热不用倒油，翻炒佐料，小火炒出香味加入请水，在煮开后捞出佐料，倒入毛豆，开大火煮熟毛...

食材明细主料花菜（300克）辅料盐（适量）生抽（适量）豆豉辣椒酱（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）拌花菜的做法步骤1、花菜。2、将花菜洗净。3、锅中放水煮开，放入花菜煮熟。4、煮熟后除出水，放入适量的盐拌均匀。5、倒入生抽...

不用。莴笋凉拌不用烫，莴笋切丝后可以用凉开水浸泡5分钟再捞出，控干水份，可以保持莴笋丝的清脆感，口感也会更好吃。若是不喜欢焯，可以用盐腌制2分钟，捞出控干水分，再放入盆中加入调料进行凉拌即可。建议凉拌的时候加入香油或...

不需要。凉拌皮蛋把皮蛋切成均匀的小瓣焦上鲜汁会更入味。凉拌皮蛋要把皮蛋的外壳剥干净，皮蛋上不要留下一点点外壳，有外壳严重影响口感。凉拌皮蛋的料汁不要放太多的食用盐，过咸会导致凉拌皮蛋口感不佳。凉拌皮蛋最后可...

不需要。制作凉拌西红柿时，将西红柿清洗干净，切成小块，添加白糖等佐料凉拌即可。也可以将西红柿清洗干净，用热水烫一下表皮，将西红柿皮撕下来，切成小块再凉拌，这样口感会更好。做好的凉拌西红柿需要及时享用，不宜放置过久，以免...

需要。凉拌木耳经过泡发后则需要用热水煮6分钟的时间，做法有下面几个步骤，首先是要准备好自己需要的材料，其次就是木耳需要用凉水泡上12个小时以上，要将黑木耳洗干净并将其撕成小块，用热水煮6分钟左右即可。煮好后的木耳过...