凉拌皮蛋需要蒸一下吗

不需要。制作凉拌皮蛋时，将皮蛋去壳后，切成块，添加酱油、蒜末、葱花、小米椒、辣椒油等佐料凉拌即可。喜欢吃口感酸甜的凉拌皮蛋，可以添加白糖和食醋。喜欢吃辣口的凉拌皮蛋，可以酌情增加辣椒油和辣椒粉的使用量。皮蛋可以单独凉拌，也可以添加豆腐等食材一起凉拌。