关于淮扬狮子头的做法步骤的餐饮精选

““狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。...

食材明细主料肉糜（1磅左右）水马蒂（几个）辅料葱（一条）姜（几片）配料蠔油（2汤匙）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）狮子头的做法步骤1、肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。2、锅放水...

“狮子头是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。作为一个土生土长的淮安人，是从小喝着淮河水，馋着狮子头长大的，一直对它是情有独钟。它是逢年过节、宴请宾客、红白喜事必有的一道重头菜。小时候跟长辈去赴宴最开心了，因...

“狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。”食材明细主料丸子（5个）辅料莴苣叶（4片）生姜（一块）大蒜（2个）小葱（1个）调料油（少许）盐（半小勺）生抽（一汤勺）料酒（一汤勺）保宁醋（半汤勺）鸡精（一小勺）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）狮...

相信许多朋友们都有吃过狮子头，特别是喜欢吃狮子头的食客朋友们。狮子头确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。那么问题来了，你们知道美味的淮阳菜烧狮子头怎么做好吃吗？一起来看看淮阳名菜红烧狮子头的做...

“还是第一次做哦。。。”食材明细主料肉末（365克）荸荠（6个）辅料香葱（适量）干淀粉（2勺）水淀粉（适量）料酒（适量）生抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）十三香（适量）白糖（适量）清淡（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）狮子头的做法步骤1、食材：肉末、荸荠（已洗...

“狮子头是扬州名菜，制作过程比较复杂。我做的不正宗，制作过程是结合众家之长，得出自己家人满意的配方。有许多准备工作得提前做，如:肉得去筋膜、切小粒，荸荠得去皮，虾仁得提前扒好、虾线去除，鹌鹑蛋得提前煮好、泡好。当然...

“狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原...

食材明细主料瘦肉（500g）肥肉（500g）辅料大白菜（二大片）葱（适量）鸡蛋（一只）姜（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）生粉（适量）微辣（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）扬州狮子头的做法步骤1、肥肉瘦肉各500g2、葱姜煮成水备用3、将肥肉瘦肉分别切成黄...

食材明细主料猪肉糜（1000g）马蹄（100g）鹌鹑蛋（6个）辅料老姜（10g）小葱（1颗）鸡蛋（1个）黑胡椒粉（10g）葱蒜粉（10g）十三香粉（10g）盐（适量）生抽（15ml）老抽（5ml）干辣椒（5~10g）花椒（5g）水淀粉（20g）冰糖（5~10g）酒糟水（50ml（or料酒））微辣（口味）烧（工艺）一小时（耗时）高级（难度...

“地道的传统做法，虽然比较麻烦，但是不加淀粉，鸡精，味精，无油，口感酥烂，不腻，纯纯的咸鲜肉味儿，吃了一个还想吃一个”食材明细主料猪前肩（一斤）海参（2条）青虾仁（几个）辅料马蹄（3个）葱（适量）姜（适量）大白菜（几片）配料盐（适量）黄酒（适量）咸鲜（口味）炖...

“之前也发过番茄狮子头，红烧小小狮子头，这个菜好做，也好吃，只有把狮子头做好了，随你加什么配菜，这次加的胡萝卜，甜甜的也不错，小朋友很喜欢”食材明细主料猪肉（600克）辅料胡萝卜（650克）咸甜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）狮子头的...

“这道菜在东北已经很少吃到了，但儿子喜欢，我也只能试试了”食材明细主料猪肉馅（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）鸡蛋（适量）淀粉（适量）料酒（适量）盐（适量）糖（适量）白胡椒粉（适量）生抽（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）狮子头...

“徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。”食材明细主料精瘦肉（250克）精肥肉（100克）辅料鸡蛋（1只）鲜藕（60克）淀粉（适量）配料精炼植物油（适量）黄酒（20克）味精（3克）盐（5克）白糖（5克）镇江香醋（3克）老抽（10克）生...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：适量荸荠（马蹄）：适量辅料具体步骤1.选肥瘦适中的五花肉适量，去皮。一定得有适量的肥肉，才会好吃2.五花肉切粒剁碎，想好吃就自己剁，别用买来的绞肉3....

“清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。身为久居扬州的我来说，对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家，婆婆除了准备一大桌菜肴之外，还会炖一大锅香气扑...

“扬州狮子头是传统淮扬菜自己学着做的也不错呢，非常好吃肉圆的口感鲜嫩，一点也不柴肉圆的鲜嫩夹杂着荸荠的清新脆口丰富层次的口感，别有一番滋味江南滋味。”食材明细主料五花肉（200g）精瘦肉（100g）荸荠（3-4个）辅料小葱（适量）淀...

食材明细主料五花肉（适量）莲藕（适量）白菜（适量）油菜心（适量）枸杞（适量）辅料盐（适量）葱姜水（适量）白胡椒粉（适量）香油（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清炖狮子头的做法步骤1、将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。2、莲藕去皮...

“淮扬菜讲究选料新鲜；做工精细；口味清淡；原汁原味。狮子头一菜的烹制极重火功,用微火煨制约四十分钟以上，制出后便肥而不腻、入口即化了。用电锅的来做这道菜，就很好把握火候了。”食材明细主料猪肉（400g）荸荠（3粒）鸡蛋（1个）大...

“狮子头是大家比较喜欢的一道菜，做法很多，有好烧、有清炖，今天我给大家介绍一种蒸狮子头的做法，我觉得这种做法可以省了你很多时间，只要把狮子头往放蒸锅里一放。大火烧开，改中小火蒸。你也不用在厨房忙活，这段时间你还可以...

“这道菜用料简单，就是比较费功夫。不过呢，当你做成之后品尝这道菜的时候，你会觉得所有的功夫都是值得的！”食材明细主料猪五花肉（1斤）荸荠（4~5个）大葱（10克）生姜（3克）淀粉（20克）料酒（少许）清水（150~200克）辅料盐（6克）生抽（16克）白胡椒粉（少...

“很下饭的一道菜，蛮好吃滴！”食材明细主料韭菜（一小把）辅料粉丝（适量）鸡蛋（两个）配料盐（适量）糖（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）淮扬小炒的做法步骤1、韭菜洗净切成小末2、粉丝用开水泡一会，凉水洗净，也切成小末状...

“徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。”食材明细主料猪肉馅（适量）藕丁末（适量）辅料葱末（适量）生姜末（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）白糖（适量）盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）淀粉（适量）植物油（适量...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料猪肉：750荸荠：250淀粉：10鸡蛋：2个辅料葱：10姜：10盐：15料酒：10酱油：30白糖：15具体步骤1.猪肉为肥三瘦七的猪肉,用搅肉机搅拌成肉泥2.葱,姜切成末3.菩蒂250克去掉...

食材明细主料猪肉（适量）藕（一段）葱（适量）姜（适量）大蒜头（适量）辅料鸡蛋（一个）淀粉（适量）调料油（稍宽（炸））盐（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）胡椒粉（适量）老抽（少许）咸鲜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）神级（难度）狮子头的做法步骤1、猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末...