湘西腊肉怎么洗 飘香香 专业问答 1.9W 大中小设置文字大小 1、干刷:腊肉是用柴火烟熏的,表面会沾上许多的回程和尘土等,早烧皮之前用干刷可以刷掉一部分的灰尘;2、烧皮:带有肉皮的腊肉用明火把肉皮稍微的烧焦一下,这样在煮的时候肉皮容易煮熟煮烂,口感耿糯;3、清洗:烧好肉皮后把腊肉放入温热水中反复清洗,用小刀或者其他工具把肉皮表面的尘土及污垢刮掉。 TAG标签:腊肉 湘西 #