潮汕咸菜尾饭的做法 潮音潮人：潮汕咸菜尾饭 潮汕咸菜尾饭怎么做
“潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，人们常说...
潮汕咸菜炒生蚝的做法 潮汕咸菜炒生蚝怎么做
“咸菜炒生蚝是潮汕地区一道名菜，喜欢吃生蚝的您不妨试试～”食材明细主料生蚝（300g）咸菜（200g）辅料香葱（1根）蒜粒（2颗）姜片（适量）生抽（1勺）九层塔（适量）玉米淀粉（2g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤1、选取新...
汕头柯饭的做法 潮音潮人：汕头柯饭 汕头柯饭怎么做
“柯饭又称香饭，是具有传统特色的潮汕菜谱之一，每年在一个节日上必定要吃“柯饭”，就是在立冬节，是为“转节季转运”。柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮，大灶因为火大，锅...
潮汕咸菜尾饭怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹...
潮汕家常下饭菜「咸菜炒肉」怎么做好吃又简单
准备时间:16分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料五花肉：400辅料潮汕咸菜：200西红柿：1个姜：少许葱：少许盐：适量具体步骤1.五花肉洗净，沥干水份；2.洗净辅料，咸菜切粗块，姜去皮切片、西红柿切块，葱切段；3.冷水...
潮汕贡菜 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜
食材明细主料芥菜（2斤）粗盐（20克）南姜（100克）辅料凉白开（适量）其他（口味）腌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制潮汕贡菜的做法步骤1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用2、把芥菜一片片掰开清洗干...
潮汕巴浪鱼饭的做法 潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭 潮汕巴浪鱼饭怎么做
“鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦...
潮汕咸菜炒墨斗须的做法 潮汕咸菜炒墨斗须怎么做
“潮汕咸菜算是我比较喜欢的一种咸菜，不怎么酸，但吃起来很脆，个人比较喜欢地都牌，炒鱿鱼，墨斗，五花肉，都很不错，就算拿来配白粥也是很好的选择。墨斗须，在我这里很常见了，一个墨斗头就有一斤多两斤重，但很可惜的是，大多都是只看到...
潮汕菜头粿的做法 潮音潮人：潮汕菜头粿 潮汕菜头粿怎么做
“潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过...
潮汕杂咸腌沙蚬的做法 潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬 潮汕杂咸腌沙蚬怎么做
“潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法，常见于潮汕早餐的饭桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道，让人难以抗拒。今天小编就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴：潮汕杂咸腌沙蚬...
潮汕韭菜粿的做法 潮音潮人：潮汕韭菜粿 潮汕韭菜粿怎么做
“菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃，只...
潮汕菜脯鸡的做法 潮音潮人：潮汕菜脯鸡 潮汕菜脯鸡怎么做
“潮汕菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃，著名的土特产，以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。据《潮汕百科全书》记载：“饶平高堂菜...
潮汕柯饭的做法 【粤菜】潮汕柯饭（香芋饭） 潮汕柯饭怎么做
“柯饭，也就是所谓的香饭。老公说最好吃的，就是婆婆用大灶做出来的。正宗的柴火灶。大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候...
潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做
“菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成，在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小...
潮汕咸菜炒猪心的做法 潮音潮人：潮汕咸菜炒猪心 潮汕咸菜炒猪心怎么做
“猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维...
潮汕青草饭的做法 潮音潮人：潮汕青草饭 潮汕青草饭怎么做
“清明时节前后吃用。”食材明细主料米饭（2~3人分量）辅料青草（一饭碗）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕青草饭的做法步骤1、把新鲜摘下来的青草叶洗干净，捞起，再切碎放置碗中备用。2、在锅中加入适量油，热油锅，再下青草...
汕尾层糕粿的做法 潮音潮人：汕尾层糕粿 汕尾层糕粿怎么做
“吃“层糕粿”是汕尾的一种地方食俗。农历七月十五日，是我国的鬼节。相传在古代，人们为了让自己的祖宗吃饱，好保佑阳间的子孙后代，往往要准备一些祭品。农历七月正是夏收季节，许多家庭都有稻谷，于是他们就利用自家的劳动成...
潮汕咸菜的做法 潮汕咸菜怎么做
食材明细主料大头菜（2颗）辅料南姜（2块）盐（适量）醋（3匙）凉开水（1碗）原味（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕咸菜的做法步骤1、大菜洗干净太阳晒干2、南姜洗净也要晾干3、晒干水的大菜改刀切小块4、干净无水无油的盆放入大菜放一...
潮汕姜饭的做法 潮音潮人：潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做
“生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。在潮汕陆丰地区...
潮汕炒饭的做法 潮汕炒饭怎么做
“很喜欢这样的炒饭,简单快速。一个人的时候特别喜欢炒这个饭。”食材明细主料鸡胸肉（1大块）胡萝卜（4分之一）鸡蛋（2个）鱼丸（5粒）辅料姜碎（适量）配料盐（适量）生抽（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕炒饭的做法步骤1、鱼丸切...
潮汕鱼饭的做法 潮汕鱼饭--熟鱼 潮汕鱼饭怎么做
食材明细主料巴浪（1000g）辅料海盐（3汤匙）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）潮汕鱼饭的做法步骤1、如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼，此类鱼做“鱼饭”比较甜。2、将鱼外面洗净，不用杀，整齐摆放在竹蓝里。3、并用东西把鱼压紧。...
潮汕饭茶的做法 潮汕饭茶怎么做
“潮汕人的最爱”食材明细主料猪肉（适量）红豆（适量）大米（适量）鱿鱼干（适量）油麦菜（2个）虾米（适量）花生（适量）辅料盐（适量）食用油（适量）酱油（2匙）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）潮汕饭茶的做法步骤1、因忘了拍材料图，所以大家将就看吧，将...
潮汕咸甜黄豆的做法 潮音潮人：潮汕咸甜黄豆 潮汕咸甜黄豆怎么做
“潮汕小菜，我们也叫杂咸，咸甜黄豆就是杂咸中的一种，做出来的黄豆咸甜度适中，略带蔗糖香味，除了口感粉粉糯糯外还有些许Q弹，非常好吃。这道菜的做法非常简单，前期的预备时间也短，但是做出来却非常下饭，放在冰箱里也可以长期保...
汕尾薄饼的做法 潮音潮人：汕尾薄饼 汕尾薄饼怎么做
“汕尾薄饼是广东汕尾地区知名的传统小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐。汕尾薄饼的饼皮不但薄且韧性十足，不会因被内馅汤汁泡软而失去口感。今天小...
潮汕七样菜的做法 潮音潮人：潮汕七样菜 潮汕七样菜怎么做
“七样菜（七样菜茶）是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕地区，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“...