香酥苹果派的做法 香酥苹果派怎么做
“天气热了叠酥皮很麻烦。如果像我一样懒,可以试试用飞饼,一样层次分明,酥到掉渣。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥苹果派的做法步骤
1、苹果两个,去皮切小丁。
2、不粘锅小火放入苹果丁,加糖翻炒。一会儿苹果就出水了。继续小火炒干水分。
3、6克淀粉加少许水调成水淀粉,倒入苹果丁中炒匀,这时候苹果丁变得粘稠。
4、炒好的苹果丁。
5、两张飞饼摞起来。中间撒面粉防粘,擀成长方形的大面片。
6、平均分成八块。
7、取其中一片,在中间放上苹果馅儿,边上刷蛋液,对角折起来。
8、用叉子压一下边边会好看,不过烤完全部不见了。
9、依次做完剩下的面片。
10、刷蛋液,在肚子部位用刀片划两刀,露出内馅儿。我有的划了有的没划,想试试哪种好看。
11、烤箱提前预热,190度13分钟左右,面皮鼓起来,表面金黄就可以了。
12、又香又酥,很美味!
小窍门
1.苹果丁要炒干水分,水淀粉不能加太多,要不然湿湿的会影响酥皮的口感。2.两张飞饼皮一共做了8个派的量。3.如果苹果够甜,就减少砂糖(的分量,要不然做出(⊙o⊙)…成品会很甜。4.8个派用中等大小的一个半苹果就够了,我用了两个,剩下一部分苹果丁。5.放馅儿的时候不要贪心,要不然边边压不紧,烤的时候会裂开来。