潮汕巴浪鱼饭的做法 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭 潮汕巴浪鱼饭怎么做
“鱼饭,在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区,见到菜谱上写着黄墙鱼饭,乌鱼饭,还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼,便是鱼饭了。其实,鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。
那么要怎么做?现在小编就来教大家做吧:潮汕巴浪鱼饭”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
潮汕巴浪鱼饭的做法步骤
1、❥将巴浪鱼的内脏取出,并冲洗干净鱼肚
2、❥接着撒上适量的盐,抹均匀,放置一旁腌制,待用
3、❥将生姜切成姜片,放置盘中,待用
4、❥热锅,倒入适量的水,盖上锅盖,等待水沸腾
5、❥在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片,待水沸腾后,将巴浪鱼放入锅中,盖上锅盖,旺火煮10分钟
6、❥10分钟后,掀开锅盖,成品完成
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味
❥可以蘸豆酱吃,味道更鲜甜
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