关于香糟鱼汤怎么做的餐饮精选

“鱼汤是我们传统宴客菜中的压轴菜，这个时候吃多了油腻的菜肴，再来一道清淡鲜美的鱼汤是最好不过了。这道鱼汤不用一滴油，用糟油腌制鱼肉入味后在烹饪调味，利用糟油特有的咸鲜香味去腥提鲜，清淡味美。”食材明细主料青鱼块...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟最近感觉自己有一点上火，我买了一些鱼来炖汤，清清火。还有就是好久也没有吃香糟鱼汤了。正好买了鱼回来做一些。平常我很少煲鱼汤的但是平常比较爱煲骨...

“香糟鱼片，肉质鲜嫩，味道鲜美，配上黑木耳和青豆不仅能增加菜肴的风味，而且也能均衡营养。”食材明细主料龙利鱼柳（300克）青豆（30克）辅料水发黑木耳（15克）葱花（适量）生姜片（8克）柠檬（适量）香糟卤（一汤匙）生粉（10克）盐（3克）鸡粉（2克）熟猪油（一茶...

糟鱼是传统名吃之一，烹饪好的糟鱼，鱼体完整、肉质松软、肥而不腻，绝对是让你吃过一次就忘不掉的名小吃！糟鱼味美价廉，做法简单。小伙伴们只要看过一遍是一定就会做的，那么糟鱼怎么做好吃呢？需要哪些食材呢？小伙伴们一起看下去...

“我很喜欢吃带鱼，就亲自煮了这道菜。”食材明细主料带鱼（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）香糟卤（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香炸糟卤带鱼的做法步骤1、鱼用料酒和盐淹渍10分钟。2、放油炸鱼。3、在香糟酒里浸...

“酒糟鱼是很受欢迎的，特别是喜欢喝点小酒的人，一碟花生米，几块酒糟鱼就可以半杯下肚，生活的美好无处不在。”食材明细主料草鱼（1500克）白芝麻（适量）生抽（适量）盐（适量）油（大量）耗油（适量）酒糟（适量）辅料辣椒酱（适量）生姜末（适量）香辣（口味）炸...

“话说我家这红如玛瑙般的酒糟，还是过年做糟鱼时特意留下一些的！色如玛瑙、味道醇厚，无论用来炒花蛤、蚬子、春笋、糟肉，亦或糟鸡糟鸭，味道都是一级棒!不知为何，过年时的酒糟会感觉特别特别的醇香，也许是因为制作时气温低的...

食材明细主料小黄鱼（400克）辅料香糟卤（400毫升）糟香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）香糟小黄鱼的做法步骤1、食材：小黄鱼（已去头去内脏去尾洗净控干水分）、香糟卤2、取平底锅倒油烧热，下入小黄鱼炸至金黄捞出。3、沥干油。4、放...

食材明细主料鲍鱼（20个）香糟卤（适量）辅料姜片（适量）调料料酒（适量）糟香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）香糟鲍鱼的做法步骤1、食材：鲍鱼、香糟卤、姜片。2、将鲍鱼去壳去内脏洗净捞出。3、将姜片下入清水锅中煮开。4、接着，下入鲍...

“很省力，糖，酒不要放，葱姜也可省。”食材明细主料鲫鱼（250g）香糟（30g）辅料油（适量）盐（适量）咸甜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香糟鲫鱼的做法步骤1、鲫鱼2、香糟3、油煎鲫鱼，两面煎黄，加水煮，加盐，香糟。4、装盘，加枸杞点缀。小窍门...

食材明细主料小鲳鱼（470克）辅料香糟卤（400毫升）糟香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）香糟小鲳鱼的做法步骤1、食材：小鲳鱼、香糟卤2、将小鲳鱼去头去内脏去尾洗净捞出。3、沥干水分。4、取平底锅倒油烧热，下入小鲳鱼炸至金黄捞...

“在我们当地这种鱼的作法叫糟鲫鱼,有的地方叫酥鲫鱼。街头时常会有小摊出售做好的成品。一次,我去亲戚家吃饭就有这鱼,他在街上买的成品,感觉味道不新鲜,鱼醒味超大。不如自己做的鲜香还略带点麻麻的味道。而且骨酥...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟香糟鱼汤是一道美味营养的汤品，一般在上海人们都会比较的经常吃这道菜，我们都知道上海人的生活过的非常的精细，他们对于吃饭那当然也是毫不含糊，我们的香...

食材明细主料带鱼（2条）香糟卤（400毫升）辅料姜片（适量）料酒（适量）糟香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）香糟带鱼的做法步骤1、食材：带鱼、香糟卤、姜片2、将带鱼去鱼头去内脏洗净捞出。3、放在案板上两面划刀切段。4、放入盘中，搁入...

“香味扑鼻的糟鱼，绝对的下饭利器。”食材明细主料鳗鱼（适量）带鱼（适量）鲅鱼干（适量）辅料酒酿（1000g）盐（2勺）黄酒（500g）咸香（口味）腌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）糟鱼的做法步骤1、鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。2、鱼干过水切成块。3、洒...

“红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色...

“清蒸窖香糟辣鱼：一样的清蒸，不一样的味道。鲜香酸爽，肉玉滑嫩，汤艳味醇。轻挑一溜鱼肉，刹那间，嗅觉为它起立。舌尖一抿，噢：啧啧啧....味蕾为它站岗。当鱼肉在舌尖温柔的抚摸下四下散开，它的鲜香酸爽滑嫩，犹如千军万马，势如破竹...

“今天教你们15分钟做一道美味可口的鱼。”食材明细主料黄花鱼（800克）五花肉（60克）辅料葱（20克）姜（适量）调料蒸鱼汁（一罐）鱼香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）糟香蒸鱼的做法步骤1、将黄花鱼洗净片开。2、葱姜，五花肉切片。3、多点...

“窖香糟辣鱼：制作全程不添加任何佐料和调味品。特点：色彩艳丽。口感酸香爽口，窖香悠长，肉感酥软却又缠绵。有辣椒，无辣味。不上火的慢品窖香糟辣鱼，全家大小老少都可以。原汁原味。贵州贵阳--开芯苞谷”食材明细主料鱼（500-...

食材明细主料酒酿（200克）辅料鸡蛋（一个）枸杞（约20颗）原味（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）醪糟汤的做法步骤1、鸡蛋打散成蛋液；枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿。2、净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟...

食材明细主料牛肉（150g）辅料甜糟（1勺）姜丝（适量）葱花（适量）清水（适量）调料油（适量）盐（适量）淀粉（适量）胡椒粉（适量）鸡粉（少许）糟香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）糟香牛肉汤的做法步骤1、牛肉。2、牛肉切成片，用油、盐、胡椒粉、淀粉腌制。3...

“这是昨晚做的一道莱，正好看到冰箱里有一大瓶的酒糟，是今年过年时老妈做青红酒的沉淀物，主要含量是红曲和糯米，像这种酒糟在我们福州家家都有的，这种酒糟用来做鱼和炒萝卜可香了，而酒糟鱼正是我们这的一道本地名莱，”食材明...

食材明细主料鲫鱼（适量）辅料干辣椒（适量）醋（适量）郫县豆瓣酱（适量）醪糟（适量）料酒（适量）姜片（适量）葱段（适量）白糖（适量）老抽（适量）酱油（适量）香油（适量）糟香（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）糟香豆瓣鲫鱼的做法步骤1、材料：鲫鱼调味：醪糟、香油、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟香糟鱼汤是一道鱼类美食，我们家最喜欢吃鱼了，每次回老家都会有鱼汤喝，但是呢，我妈妈喜欢吃鱼，我喜欢吃酸菜，所以两者结合哈哈，今天这道鱼汤加入了冬笋片，融入...

“微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！各种欢迎分享到朋友圈哈！有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~俗话说“白露不露身，寒露不露脚”，已经过了寒露，天气越来越冷，风也...