关于【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤的餐饮精选

“晋南老辈们做席面，讲究八个盘子八个碗，或是十六盘子十六碗，再或是二十四个净肉碗。碗又有两甜两咸两酸两辣等说法，这“碗”便是鼎鼎有名的晋南蒸碗。晋南蒸碗不同于粉蒸肉那种干蒸碗，晋南的蒸碗是有菜有肉味道鲜美配色丰...

“食家饭姐姐有篇文章叫做《人生第一道菜》说的就是婴儿出生，可以吃奶糕和面糊的时候，绝大多数人第一道品尝的真正意义上的“菜”应该就是炖水蛋。我妈妈直接是叫炖蛋的，在日本就是在一个小小的茶碗中放入蛋液、汤汁、鸡...

“降温了，再不搭理红枣、栗子、山药等新鲜、滋补的应季食材，实在对不住自己。简易碗蒸，忙碌的人儿随手可就。”食材明细主料小枣（适量）栗子（适量）莲子（适量）辅料山药（适量）甜味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）枣栗山药碗蒸的做法步...

“独自吃饭为配菜发愁时，就做个一碗打尽的茶碗蒸吧”食材明细主料鸡蛋（2个）香菇（1个）虾仁（2只）蟹柳（1根）紫菜（10g）辅料精盐（½匙）胡椒粉（适量）麻油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）茶碗蒸的做法步骤1、香菇洗净切片。2、紫菜冲...

中国的美食文化源远流长，中国的美食可谓的上是数不胜数，素有“舌尖上的中国”这个节目很好的诠释了中国美食的独特，悠久。美食不仅仅需要色香味俱全，还需要并且最主要的就是制作美食者的热情与真心。喜欢探究美食文化的人...

食材明细主料蒸酥肉（适量）菠菜（适量）蛋皮（适量）黑木耳（适量）红薯淀粉（适量）辅料大葱圈（适量）生姜末（适量）大蒜末（适量）生汤（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酥肉汤的做法步骤1、取适量生汤(煮肉汤，可用高汤或清水代替)，加热2、汤开...

最近天气渐冷，想喝鸡汤，买了一只鸡，下了一半的鸡肉，另外一半打算隔天来炒，香菇气味香浓，炒了鸡肉之后香味更浓烈，煮开一阵香气扑鼻，隔壁的小孩儿都馋哭了。而且里面的枸杞、红枣之类的营养价值还高，真是一道美味又营养的佳肴。...

“味增汤是最有日本特色的食品之一，也是衡量一个日餐馆基本功的汤。从一碗小小的味增汤，你就能发现他们到底用没用心，有没有把每个小细节都做到极致。”食材明细主料昆布（一片）柴鱼（适量）裙带菜（少量）嫩豆腐（少量）辅料红味增（适量...

食材明细主料米（适量）山药（1小碗）辅料葱（少量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）一碗山药粥就好的做法步骤1、将山药切好，泡水，注意有的人会过敏，一定要带好手套2、准备少量葱和一片菜叶3、材料备好4、开火煮，注意边煮边搅拌5、...

食材明细主料挂面（1人份）香葱（适量）辣椒面（适量）盐（适量）鸡粉（适量）生抽（适量）香麻油（适量）中辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）一碗清汤挂面的做法步骤1、准备材料；2、香葱洗净切葱花；3、锅里烧开水，放入挂面；4、煮开后3-4分钟，煮至透心；5...

15分钟。使用电饭煲蒸米饭需要15分钟左右的时间才能蒸熟一碗米饭。使用微波炉可以缩短蒸米饭时间。但是使用微波炉要定制好时间和火力，具体时间要根据不同的微波炉而定，否则时间过长会导致米饭变硬，口感不好，时间过短又会...

15分钟。使用蒸锅蒸一碗米饭15分钟的时间足够，蒸得太久会让大量的水蒸气进入米饭中，让米饭泡水变软。一人食时使用碗蒸米饭相比电饭煲等大功率电器蒸饭更加节约时间和能源。但是蒸饭时要注意选用能经高温的容器盛饭米饭...

米饭是人们日常生活中的必需品，米饭可以帮助人们快速恢复体力，为人们迅速提供能量，缓解人们饥饿的状态，米饭的作用是无可替代的，虽然蒸米饭是一件最为简单的是，那也不是随便就能应付的，那么蒸米饭一碗米几碗水？蒸米饭的秘诀有...

“估计是吃凉东西，吃坏肚子啦，总是胀凉气，所以就做了一碗热汤面，下肚以后满满的舒服”食材明细主料挂面（100g）西红柿（1个）鸡蛋（1个）菠菜（1棵）辅料酱油（1勺）鸡精（1勺）盐（1勺）食用油（1匙）葱（1段）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）一碗热汤面的...

餐饮提问：一碗一碗炒饭加盟费pang丫丫23回答：1.投资咨询：加盟者需要对公司的发展和投资经费等问题进行详细的咨询。2.实地考察：经过所处地区的代理经理进行检测考察并批准。3.提交申请：提交加入我们公司的申请表。4.资格审...

“日料茶碗蒸与中国的炖蛋是一脉相承，主要区别就是在调味上有所不同。炖蛋是将蛋液与水混合，茶碗蒸则用出汁替代水，这也是茶碗蒸最重要的风味来源。跟炖蛋一样，茶碗蒸也是一道最能考验入厨者细心和耐心的菜肴，虽然食材和烹...

“晋南人把烧肉叫做燣肉，燣，翻炒后加少量水，温水咕嘟，最后大火收汁，做法像红烧，但相比烧少了几分爆炒多了几分温和，相比炖又少了些清淡多了些浓郁。不知道是小时候家里条件有限还是怎样，我们小时候吃肉都是把买回来的肉燣好，然...

“鲫鱼汤，鲫鱼烹饪而成的汤。具有健脾和胃、利水除湿、通经消肿、滋补益气、降低血脂、美容养颜的功效。”食材明细主料鲫鱼（一条）辅料高汤（1L）盐（5克）老姜（1块）咸香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）一碗鲫鱼汤的做法步骤1、鲫鱼...

“碗托，北方的一种小吃，荞麦制作而成，荞麦这种粗粮对身体特别好。在陕北的好多地方，满大街都是碗托小店铺，风味独特，自成一家。拥坐在长板凳上吃着滚汤汤碗托定格在童年的记忆中。而如今，我给大家做一份清汤碗托，汤汁清亮得如...

“鲫鱼莲藕汤是一道由鲫鱼、莲藕等食材熬制成的美食。藕中含丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鲫鱼肉嫩味鲜，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食，补中生气之功效。可做粥、做汤、做菜、做小吃...

“盛夏在即，伏天吃羊肉，越是天热就越要多吃羊肉。羊肉性温，伏天吃羊肉，再喝上一杯酒，吃后全身大汗淋漓，可“驱散五脏积热，释放体内毒素”。酷暑难耐，清炖带骨羊肉，”以毒攻毒“。即便大汗淋漓，只求唇齿一鲜！”食材明细主料鲜望带...

花生莲藕排骨汤是一碗家常汤，家家户户都会做的，老人小孩都会喜欢的一碗汤，做法步骤都很简单，今天来教大家制作这碗家中常备汤，简单易做易上手，不用担心自己是厨房小白哦。学会了之后记得跟身边的家人朋友分享哦。主料猪小排...

我也是上周才发现这一家西黄秀超古典的湘菜馆，红灯笼、水车、辣椒等元素都有着古色古香的味道，有两层楼，位置比较多，但生意很好，我6点多去的时候都只剩几个桌子了。干锅花菜，这个花菜藕一点点辣，吃起来特别的香。这个葱油圈，...

“晋南人家，几乎家家备有几个暖锅子。暖锅上大下小，上为锅，下为锅镗兼底座。锅中竖起圆筒状的烟道，烟道与锅膛直通，锅膛向外开一个半圆形的口子，用来掏灰和通风。锅膛内安有炉齿，上放炭火。因锅膛内通风，炭火会越烧越旺。暖锅...

“黄蒸晋东南小吃，主产于沁县等地。也许您已尝遍南北大菜、美味珍馐。但，您不一定品尝过山西长治地区一种美食——“黄蒸”。“黄蒸”外表看起来金黄色，其食材就是玉米和软米，类似于东北的粘豆包，食材不同，味道更佳。从小就...