关于得炖的餐饮精选

2小时。猪肘子不用高压锅炖的话，可以用砂锅炖，只不过炖的时间要比高压锅久，大约炖两个小时。在砂锅里加热水没过猪肘子，再加入料酒葱姜去腥，用小火炖。因为炖的时间比较久会把水炖干，所以中途要加入适当的水，给猪肘子翻翻身，...

20分钟左右。肘子用高压锅炖煮前可以用姜片，花椒粒，葱段焯水，焯水的目的是去除肘子的血沫，焯水后的肘子放在高压锅里加入适量的清水炖煮20分钟左右即可，炖煮肘子的时候可以加一些配菜例如黄豆，花生，海带等，这样吃起来口感更为...

40分钟。在炖牛肉之前要将牛肉放入锅中将牛肉焯水，这样可以将牛肉当中的血水煮掉且可以去除很大一部分牛肉的腥味。焯好水的牛肉放进高压锅中，大火炖20分钟后加入配料，再将牛肉放高压锅中再煮20分钟，最后加入调味料即可。...

加冷水小火慢炖。汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向...

美食行业的发展给现在的市场上带来了更多的优势和希望，好的品牌在各方面都是非常吸引人的，在现在的餐饮行业中，最重要的两件事情一件事是品牌的塑造，还有一件就是品牌的管理了，好的管理给加盟者更多的发展空间，在加盟过程中...

小火炖制，大火炖会把鸡块炖碎，鸡块中可以加入一些配菜，如蘑菇、土豆、粉条等。炸好的鸡块除了炖着吃之外，还可以搭配面包片做成三明治。吃不完的炸鸡块不能常温保存，容易回油变质，建议装入保鲜盒或者保鲜袋密封后放入冰箱冷...

““得莫利”一词是满语“渡口”的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县汉通乡得莫利村（伊汉通，为满族“老牛岛”的音译），已有一百多年的历史。自上次从央视的《天天饮食》看过李铁刚师傅做过后就好难忘，一直想做，今天就去买...

“这不能算是东北名菜，但是绝对算是黑龙江名菜了。得莫利是黑龙江的一个偏远村庄，居民世代都以打鱼为生。他们做鱼的方法十分特别：把新鲜的鱼宰杀后腌制一段时间，然后放入豆腐、白菜、粉条、五花肉在老汤中炖制半个小时。...

先焯水再炖煮。在炖和鸡肉时可以先焯水之后再炖煮，这样不仅可以加快炖煮时间，还可以去除鸡肉的腥味。在炖煮老鸡时，可以加入适量的黄豆，这样炖煮鸡肉不仅熟的快而且味道鲜美。炖煮鸡肉时将鸡肉尽量切小块，这样子可以减少鸡...

牛肉在煮之前可以用淀粉、料酒腌制一个小时，炖出来的牛肉质地会更加软烂；也可以在炖牛肉的过程中，添加适量的山楂片或食醋，也能使牛肉的质地变得更软。牛肉可以单独炖，也可以添加胡萝卜、白萝卜、土豆、蘑菇等食材一起炖，口...

鱼的做法多样，炖鱼，就是其中一种知名的做法，而得莫利炖鱼又是非常出名的一道菜。鱼的肉质鲜嫩，这也是我们爱吃鱼的最主要的原因，炖鱼更是强调这一点，鱼肉炖老了也就不好吃了，所以，今天给大家讲解一下得莫利炖鱼做法。一、得莫...

30-40分钟。肘子需要焯水一遍，可以去除多余的血沫，口感会更好。肘子与调料生抽，冰糖，生姜，八角，干辣椒和食盐一起在电压力锅炖，会更加美味。煮好后，不要立刻打开电压锅盖，要等电压锅自然释压冷却，这时再打开肘子的味道会更加香...

鱼肉对我们来说是生活中必不可少的，下面小编为大家推荐一道独特的地方风味美食的肉菜-得莫利炖鱼。红辣椒，绿香菜，白豆腐，颜色搭配丰富，看了就让人食欲大开，鱼肉鲜香，豆腐软嫩，让你忍不住多吃几口，此菜烹饪难度适中，想吃的朋友...

在餐饮行业不断发展的今天，各种各样、各个地区的美食齐聚一堂。东北的铁锅炖已经被广泛的熟知了。而且各个城市都能见到铁锅炖的身影，而且每家生意还很好，铁锅炖的口感也是深受大众欢迎的重要因素，因此对于想要投资的人来...

食材明细主料活鲤鱼（一条）辅料豆腐（400g）粉条（100g）香菜（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）猪油（适量）豆油（适量）干辣椒（适量）料酒（适量）米醋（适量）酱油（适量）盐（适量）味精（适量）花椒（适量）八角（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）得莫利炖活鱼的做...

鸡汤的味道，一直被人们所赞赏着，好喝的鸡汤，原材料还是要以老的跑山鸡最美味。跑山鸡，固名思义便是在山上所放养的鸡，这种鸡的肉质是很鲜美的，不止可以用来熬汤，还可以用来红烧味道也是不错的。跑山鸡怎么炖好呢?以下小编就...

“得莫利炖鱼是东北特色菜，已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴，久而久之流传至今...

相信很多人跟小编一样，平时在家没事的时候都喜欢做些美味的菜肴，其中炖菜是我国东北地区一道家常菜，日常生活中也可以满足的美味那么想吃的时候要怎么制作就犯难了，今天我们就来一起看看比较经典的四款家常炖菜是怎么制作...

“东北特色菜得莫利炖鱼，已有百多年的历史，源自黑龙江省方正县伊汉通乡得莫利村，这道菜的主料是活鱼，可以是鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼，也可以是鲇鱼，嘎牙子，特点是新鲜活鱼与卤水豆腐、五花肉、粉条、白菜、酱炆火炖上半小时左...

放入山楂、热水等。在炖煮牛肉的过程中加入热水可以减少煮水的时间，放入山楂利用其中的酶促使牛肉可以更快的炖软烂。在煮牛肉的过程中不能提前加入带有盐分的调味品，这样会使得延长牛肉炖煮的时间，使其不易炖烂。煮好的...

由于火锅、串串、烧烤、烤鱼等等我们已经吃了几十年的美食渐渐满足不了我们日渐挑剔的心的时候，我们也需要一种新的美食的出现来让我们换一下口味，而除了比较常见的美食以外，铁锅炖也是当下非常盛行的一道美食了，由于铁锅...

“这两天吃鱼有些上瘾。非常想吃灶台鱼。鱼汤泡饭吃那叫一个香啊~~~。。昨天又做了得莫利炖鱼。。。我是东北人,松花江边长大。。从小就喜欢吃鱼。。。外婆做的鲶鱼炖茄子，，鲫鱼炖豆腐，，狗子鱼炖白菜粉条~~~~现在想起来直...

提前用盐水浸泡，选用粉藕。将选好的莲藕切成块之后，就可以用盐水将其浸渍一段时间，这时候的莲藕细胞就会因为外部水分浓度大而流失水分，也就是缺水，盐渍过后再进行煲汤，就会发现莲藕更容易吸水，并且也更容易煮烂了。再者就是...

用高压锅炖煮鸡肉熟得快。高压锅调至70个压力，压30分钟以上。高压锅内胆放入清水，葱姜蒜等调料，少许盐，最后放入母鸡肉炖煮35分钟即可出锅。母鸡肉肉烂味鲜，母鸡肉汤醇厚不油腻。炖煮母鸡肉时也可加入胡萝卜、洋葱、土豆等...

羊肉提前焯水并放啤酒炖。羊肉在炖的时候想要好吃肉又烂，在炖之前先进行焯水。放入葱姜蒜和生姜焯水可以去除羊肉当中的血腥味道和膻味，炖出来的羊肉味道比较鲜美。在炖的时候加入啤酒，可以使得炖出来的羊肉的肉质变得鲜...