关于开蒸的餐饮精选

蒸菜是一款口味比较清淡的食物，比较收到养生人士的偏爱，它相对于炸鸡没那么的油腻，相对于其他有名的各种菜系它没那么多的繁琐工艺，但一般的蒸菜选择性比较局限，所以真公主蒸菜想大家所想，在菜品方面以健康养生为主导，推出适...

冷水蒸。蒸螃蟹都是用新鲜的螃蟹，蒸螃蟹时，因为较高的温度来刺激螃蟹的身体与肉体。若是用开水蒸螃蟹，其的肉质会在极高的温度下，使肉质产生四肢脱落、肢体腐烂的现象。锅中接入适量的水，开小火进行蒸制螃蟹，蒸制8-10分钟即...

冷水蒸。在挑选梭子蟹的时候，是要购买比较活跃的梭子蟹的，相对来说是会更加新鲜一些的。当梭子蟹在煮熟前就已经死亡时，这样的梭子蟹是不能够进行食用的。梭子蟹，在吃法上主要是用来做水煮梭子蟹、清蒸梭子蟹以及炭烤梭子...

10-15分钟。如果想要尝试更加鲜嫩的牡蛎，可以适当的缩短蒸牡蛎的时长。在蒸之前需要把牡蛎清洗一遍，锅底加上清水，清水当中最好放上一些姜片和料酒，这样做有助于去腥。蒸好的牡蛎可以搭配蒜蓉酱、小米辣蘸碟食用，这些配料...

十分钟到二十分钟。鱼类最简单、最美味的做法就是清蒸，可以使鱼肉保持最鲜美的原始味道，但是要注意，挑鱼时要选择新鲜的活鱼，蒸之前先将鱼身划破几刀，用料酒、葱姜、盐等腌制入味，去除腥臭，再进行蒸煮，这样蒸出来的鱼肉才是最...

是。刚包好的蒸饺需要开水下锅蒸，既能防止饺子粘连，也能避免饺子出现破皮的现象。冷冻的饺子则需要冷水下锅蒸，这样可以避免饺出现夹生的现象。摆饺子的时候需要留有一定的间隙，这样可以避免饺子成熟后互相粘连。蒸好的饺...

冷水。很多人都认为应该用热水蒸包子，其实这是错误的，蒸包子需要用冷水，永冷水蒸包子会更加保证包子的口感，冷水在加热的过程当中，可以让热气慢慢均匀的加热包子，所以不要担心冷水蒸的包子会不熟，其实冷水蒸的包子才会让包子...

15-20分钟。蒸包子所需时间与包子大小和馅料有关。蒸包子时包子之间要有间隔，蒸熟后不可立刻开盖，否则包子会收缩变小。包子起源于我国，相传起源于三国时期，旧时称馒头。包子馅料众多，为常见的主食。...

“清蒸鱼最能保持鱼的鲜味，味道鲜美，佐料少，尤其适合孩子，做法简单，容易上手。”食材明细主料鲤鱼（3斤）辅料葱（适量）姜（适量）香菜（适量）红辣椒（两个）料酒（适量）蒸鱼豉油（适量）白胡椒粉（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）清蒸开屏鱼的...

十五分钟。鸡蛋是日常生活中常见的一种食物，其食用方法多样，可以水煮、卤制、烧烤、蒸等。水蒸蛋是特别好的一种食用方法，这样烹饪出来的鸡蛋嫩滑，口感极佳。而水蒸蛋的时间在十五分钟左右即可，时间不宜过长，否则鸡蛋口感较...

现包的需要，速冻的不需要。速冻的蒸饺水开之后上锅蒸容易出现皮破、馅料不熟的情况，速冻的蒸饺可以解冻之后等水开之后上锅蒸。水开之后肉馅的蒸饺需要二十分钟的时间才能熟，而素馅的蒸饺需要十五分钟左右。蒸饺子的时候...

开水。蒸虾之前要用水把虾清洗干净并去掉虾线，这样虾吃起来才更干净。蒸虾时间把握在15至25分钟为宜，时间过短虾肉不仅不能把虾上的微生物杀死还不容易熟，时间过长虾肉变老口感不佳。蒸虾放料酒可以有效去掉虾的腥味，从而...

用冷水蒸。在蒸香肠之前，要先把香肠放到清水当中进行清洗，清洗的目的是为了清除掉香肠本身带有的脏污。香肠，可用来做水煮香肠、香肠炒蛋、香肠鸡丁以及香肠凉拌黄瓜丝等菜品。要想使得香肠吃起来比较软糯，要适当地增加香...

绑着蒸。因为螃蟹在蒸煮时会受到热气的刺激后会出现比较激烈的挣扎等情况，就会容易使得螃蟹的蟹脚脱落，影响螃蟹的整体美观。若是将螃蟹使用捆绑将其整体捆绑起来，就不易出现挣扎导致脱落蟹脚的情况，这样蒸好的螃蟹会是比...

“为了使这盘【清蒸大虾】的造型独特一些，选择了这个树叶形状的盘子，本来准备10个大虾，结果怎么放都不好看，就用了8只大虾烹制了这道佳肴。做法挺简单的，味道好极了。虾的做法多种多样，并且是老少皆宜，深受人们喜爱的美味之...

开水。蒸紫薯要用开水，用冷水的话蒸紫薯需要的时间更长，蒸的时间越长，流失的营养就越多，口感也会变差。紫薯含有丰富的纤维素、淀粉、蛋白质、维生素、花青素等多种营养物质。蒸紫薯的时候可以通过筷子戳一下，如果紫薯变软...

开水。米糕开水蒸需要25分钟左右。冷水蒸在烧水的过程中会产生水蒸气，水蒸气会进入米糕中，这样就会导致蒸出来的米糕不成形，最后会影响米糕吃起来的口感。有的时候蒸出来的米糕是粘的是因为火候太小导致的，所以蒸米糕的时...

“广式早茶，一笼凤爪一壶茶，都是老广经典早茶。如果不在广州，又或不想排队喝早茶。在家也能做美味的开胃蒸凤爪。皮酥软松弛，肉嫩香滑，入口即溶，满口留香，美味诱人。”食材明细主料鸡爪（500克）辅料红辣椒（2个）香葱（20克）蒜（10克）豆豉...

“新年一道蒸蒸日上，花开富贵献上，低脂健康，好看不油腻还好吃。白萝卜和鸡肉搭配在一起吃，不仅可以提高萝卜的口感，并且可以保留鸡肉里面的营养。还能补充身体所需要的多种营养物质,老少皆宜。”食材明细主料白萝卜（1段）鸡胸...

30分钟左右。蒸排骨原是四川南充的名菜，蒸排骨是很多人都喜欢的菜品，相对其他蒸制食品来说，蒸排骨需要的时间还是比较长的。蒸制排骨最需要把握的就是蒸制的时间，切不可蒸制时间过短，蒸排骨蒸制的时间越长，排骨则越是软烂，口...

蒸30分钟即可。糯米放进箱子蒸之前必须用热水浸泡20分钟，捞出来沥干水分，放箱里把水烧开，水烧开后放入糯米，蒸半个小时以内最好，到了时间可以看看糯米蒸的怎么样，是否有夹生的情况就可以了。由于糯米的品种、浸泡的程度不同...

开水。粉蒸肉的流传较广，大多在南部省份，它隶属多种菜系，普遍的制作方式是用五花肉和米粉，把米粉均匀涂抹在五花肉上。在制作粉蒸肉时，要在水烧开之后，再在锅中放入粉蒸肉，不会选择直接用冷水锅蒸粉蒸肉。因为用开水蒸的粉蒸...

15分钟左右。体积越大蒸的时间越长，吃螃蟹需要够熟，否则不卫生。蒸螃蟹要注意除去腥味，要放葱姜和料酒。蒸的时候也要把螃蟹的腿扎紧，以防在蒸的时候螃蟹挣扎腿断了。螃蟹肚子朝天蒸，防止汁水向下流出来，能更好的保证螃蟹的...

开锅后8分钟。蒸鱼最好不要用大火，不然的话会影响蒸出来的鱼肉的口感。蒸鱼的时候向锅中放鱼的时间也是有要求的，需要等锅开了之后再放进去，这样可以保证食物原来的味道，而且这样蒸出来的鱼吃起来口感会比较嫩，怕蒸出来的...

食材明细主料蘑菇（适量）辅料大蒜（适量）姜（少许）葱（少许）香菜（少许）指天椒（少许（不喜辣可不放））调料盐（适量）胡椒粉（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）花生油（适量）生抽（适量）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蒸开胃菇的做法步骤1、蘑菇洗净。2、撕开适...