蒸饺子要水开了蒸吗

现包的需要，速冻的不需要。速冻的蒸饺水开之后上锅蒸容易出现皮破、馅料不熟的情况，速冻的蒸饺可以解冻之后等水开之后上锅蒸。水开之后肉馅的蒸饺需要二十分钟的时间才能熟，而素馅的蒸饺需要十五分钟左右。蒸饺子的时候水开之后一定要用大火蒸熟。