红椒炒老南瓜的做法 红椒炒老南瓜怎么做

“这道菜选用老南瓜，水分比较少，炸后口感香甜绵软，搭配一点红椒、香葱，甜中带有一丝辣味，又透着淡淡的葱香，很家常的一道菜，方便快捷，原料本味纯正，是一道裸烹菜品，亦是一道乡土菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红椒炒老南瓜的做法步骤

• 1、备南瓜，香葱、红椒洗净，切环。

• 2、南瓜洗净去皮，切成0.8厘米厚的片。

• 3、切好的南瓜如图。

• 4、锅上火，入色拉油，烧至4成热，下老南瓜，炸制。

• 5、保持慢火。

• 6、用漏勺勤翻动。

• 7、南瓜炸熟捞出，控油。

• 8、锅留底油到入红椒圈、香葱圈。

• 9、炒香出味。

• 10、加盐。

• 11、加味精。

• 12、加生抽。

• 13、倒入炸好的南瓜。

• 14、快速炒匀，出锅装盘。