葱油饼的做法 家常传统主食----葱油饼 葱油饼怎么做

“小时候姥姥最擅长的就是烙葱油饼，香香脆脆，真是一说就馋啊，直流口水。现在姥姥已经80高龄了，也该我给她烙个葱油饼吃了。从小看姥姥做，自己早已把步骤熟记在心了。
马上就上香香脆脆的葱油饼~~~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 酥 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油饼的做法步骤

• 1、取适量的面粉，图中的面粉我做了2个葱油饼。

• 2、加适量的水，和面。

• 3、将第二步中的面，松弛一下。准备大葱。

• 4、将葱从中间刨开，尽量切得细一点。

• 5、将葱切成葱花，放在一旁备用。

• 6、将松弛好的面，放在面板上，准备擀饼

• 7、技术活，放面饼

• 8、在放好的面饼上均匀的撒上衣些盐，并用手轻轻的压一下。

• 9、在放了盐的面饼上均匀的涂上一层花生油，不要太多，我的做法提起一角，沾一下。如下图（图示拍的第二张饼）

• 10、也可以用刷子刷，反正是均匀的一层油就可以了，方法随你啦~~

• 11、在涂了油的饼上，在均匀的撒上切好的葱花。

• 12、从一边开始慢慢的卷起来，注意捏紧边，以免漏油。

• 13、如图是卷好的饼。

• 14、将饼卷起来，把一头放上边，以免漏油。

• 15、平底锅小火加热，因为饼里有油，锅里无需放油，用手轻轻将饼压薄，也可以放在面板上擀薄，为防止漏油，我一般都在锅里用手轻轻压扁。

• 16、小火加热，注意翻面，压的饼薄一点，大概5分钟就可以出锅了。看到2面变焦脆，金黄色就可以出锅了。

小窍门

葱油饼操作简单，味道绝对超过外面买的，就是放面擀皮是技术活，尽量擀的薄一下，这样层数会更过，也更香脆。