葱油饼 自制葱油饼

“葱油饼，大概会是很多人的挚爱，曾经街头一张葱油饼就可以大概的把早餐解决了，还记得那时候一个爱吃辣的同事，一四川姑娘，总是会蘸很多的辣椒油，还告诉我不辣，结果就是我被辣得眼泪直流！哈哈····多次尝试过自己摊一张葱油饼，但总是硬邦邦的，现在我也算是琢磨出来为什么了，做煎饼的面团要和得比较软才行，再配上开酥最好的猪油，煎出来的葱油饼是特别的酥脆，咬上一口，好满足！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制葱油饼的做法步骤

• 1、面团材料：普通面粉100克、清水75克左右、盐少许

• 2、把1混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时

• 3、小香葱切碎，白芝麻要炒熟，猪油要液态的

• 4、案板上撒面粉，面团取出按扁

• 5、把面团擀成大的长方形

• 6、用刷子均匀刷上猪油

• 7、再撒上葱花，撒少许的盐

• 8、把面饼从一端卷起成一条卷，收口捏好

• 9、把卷收口朝内再卷起来，成一团

• 10、按扁

• 11、适量撒面粉，擀成和平底锅直径一样的圆片

• 12、平底锅少许油，把面饼煎至两面金黄

小窍门

1：烙饼的面团一定要软，煎出来的菜不会发硬；
2：猪油是开酥很好的动物油，用猪油开酥会比较酥脆