馒头的做法 馒头（面团变化详细版） 馒头怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

馒头的做法步骤

• 1、将面粉倒入大碗

• 2、加入干酵母

• 3、加入水，一边用勺搅拌

• 4、将面粉搅成面片片

• 5、倒在案台上，开始揉搓

• 6、面片片，开始抱成团了

• 7、正在变光滑

• 8、变成光滑面团，不粘手不粘案台

• 9、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

• 10、发酵完成

• 11、排气后，搓成长条

• 12、分割成80克一个的剂子

• 13、分别揉透滚圆，放入蒸笼

• 14、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

• 15、凌晨取出，回温40分钟

• 16、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟

• 17、蒸好后，把盖子揭开一线缝，关火，焖2分钟揭盖

• 18、这两次都有些发过了，有点发糕的感觉

• 19、出笼，馒头全挤一块了，索性让它来个底儿朝天，折出来